Combien d'oeuf par semaine ?

Posté le 23/11/2011 à 12:14

Bonjour Dukanska !

Ce sont les jaunes qu'il faut limiter, les blancs sont à volonté ! Chez moi, les oeufs partent à une vitesse folle, je crois que j'en consomme 6-7 par jour, voire plus quand je décide de mes faire des recettes qui en nécessitent ! Je n'ai pas de problème de cholestérol mais je ne joues pas trop avec le feu non plus, donc je ne mange qu'un jaune par jour, le reste c'est que du blanc !

Mais ça part vite, parce que quand j'ai un petit creux, je me fais une omelette sucrée avec 2 blancs d'oeufs, un peu de fromage blanc et du Canderel vanille. On rajoute à ça les 2 oeufs de ma galette du matin, ceux que je prends en omelette salée pendant les repas quand j'en ai envie, et ceux qui vont dans les recettes, ma consommation atteint très vite des sommets. Si tu limites les jaunes, il n'y a pas de raison de se priver d'oeufs. Surtout que le blanc d'oeuf est le seul aliment à être constitué exclusivement de protéines 

Bonne continuation à toi.

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Posté le 23/11/2011 à 12:43

Perso je consomme 1 oeuf par jour dans ma galette sans le jaune car ça me fait stagner. Faut garder à l'esprit que 1 jaune = 10 grammes de lipides environ... C'est pas rien ! Donc mes jaunes partent quasi tous à la poubelle, sauf recette les nécessitant.

Posté le 23/11/2011 à 12:57

Je préfère jeter que stagner. Et à ww, on nous disait souvent "vous n'êtes pas des poubelles". Le prétexte de pas vouloir jeter poussent certaines à finir les plats, ou les assiettes des enfants... Et à accumuler les kilos ! Maintenant, je jette sans complexe, surtout un jaune d'oeuf...

Posté le 23/11/2011 à 13:07

Vous pouvez congeler les jaunes d'oeuf, pour éviter la gélification du jaune, un procédé est nécessaire.

Les propriétés du jaune provoquent un épaississement et la transformation en gel durant congélation. Congelé sans précaution, le jaune d'oeuf deviendra gélatineux et impossible à l'utiliser dans une recette.

La conservation au congélateur dans ces conditions, peut durer jusqu'à 4 mois.

Pour retarder cette gélification et congeler efficacement les oeufs :

Ajoutez à 50 ml de jaunes d'oeuf (environ 4 jaunes), soit 0,5 ml de sel ou 7 ml de sucre ou 7 ml de sirop de maïs.

Placez dans un récipient supportant l'entreposage au congélateur

Étiquetez le récipient en indiquant le nombre de jaunes et la date de congélation.

Signalez sur le récipient si vous avez ajouté du sel, du sucre ou du sirop de maïs :

Gardez les jaunes préparés avec le sel pour les recettes salées.

Gardez les jaunes préparés avec du sucre ou du sirop de maïs pour les pâtisseries et les desserts

Voici une info trouver sur le site les-œufs.com

Posté le 23/11/2011 à 14:38

Merci pour l'info Vero, ça peut être très utile.

Posté le 23/11/2011 à 15:12

Pour les jaunes, je n'ai pas d'enfants.. Et mon conjoint surveille sa ligne. Donc poubelle car ils ne me servent à rien.

Posté le 23/11/2011 à 17:43

merci julipe, je ne pensais pas à tout ce que l'on pouvait faire avec les blancs oeufs, omelettes sucrées, salées, galettes... cela m'ouvre de nouveaux horizons et me donnes pleins d' idées de recettes en pers pective.

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Posté le 23/11/2011 à 19:39

ne pas oublier que nos artères ont besoin d'un peu de gras pour ne passe déssécher. trop c'est trop, mais pas du tout cela peut être aussi nocif