Se faire plaisir en stabilisation

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Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 08/09/2011 à 21:11 en avant première pour mes 1ers cobayes que vous êtes la recette du cheese cake (ènième essai) de Sumo: (le deal c' est: vous testez= une photo à poster!) la pâte: -70 gr de son d’avoine -2O gr de son de blé (facultatif) - 20 gr de maïzena 24gr de farine compète - 20 gr de lait en poudre écrémé réduit en farine - 60 gr = 1 petit suisse 0% - 1 jaune oeuf - 1 pincée de sel -1 cc de levure chimique si vous voulez une pate légère et moelleuse(facultatif) -2 CS de lait écrémé seulement si votre pate est trop sèche (je me suis inspirée de la recette de light to me) rajouter 1cas de lait en poudre non mixée pour ma part après avoir laissé posé la pâte 1 heure au frais je vous donne la recette mais là pâte était trop sèche pour ma part je l' avais précuite à blanc à 180 degrés pendant 5 min (ps necessaire je pense) appareil à cheese cake: -1kg de faisselle à 0%égoutée toute une nuit -3 gros carrès frais 0% de 75 gr chacun -20cl de crème semi épaisse à 4% -2 sachets de bio flan citron -1càs d' edulcorant liquide -30 gr de maizena -2 oeufs (blanc +jaune) -200 gr de lait ribot mixer le tout à l' aide d' un mixer (évidemmennt me direz vous) afin d' obtenir une pâte bien lisse mettre sur la pate précuite puis au four à 150 degrés pendant 35 min dégustez après une nuit au frigo bonne régalade ....

Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 08/09/2011 à 21:15 baby cheese cake: (ces petites douceurs ne sont en fait que les restes de cheese cake plus haut, il me restait pas mal d'appareil, voici donc l' idée qui a illuminé mon cerveau
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 09/09/2011 à 18:14 tiramisu:
ktia 6443 messages Proteinaute expert	Posté le 09/09/2011 à 18:18 la bonne idée que voilà !!! un petit zeste d'orange en prime et ça me fait penser à une douceur dont j'ai oublié le nom mais que je mangeais bien merci pour l'astuce du jour
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 09/09/2011 à 18:42 quelle idée t' inspire Ktia ?
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 09/09/2011 à 18:50 je vous laisse les gourmandes, soirée oenologie pour moi ! eh vi vive la stab !!
Utilisateur60983	Posté le 09/09/2011 à 21:11 waou ça me donne faim tout ça moi j'adapte des recettes normale a dukan je me suis pas lancé dans de tel aventure Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 10/09/2011 à 00:10 clem1987 bonjour à toi, idem pour ma part, au bout d' un moment ce sont tjrs les mêmes recettes avec le même résultat donc pareil que toi je part de recettes non "dudu" que j' adapte... tes idées ou trouvailles sont les bienvenues..

Utilisateur60983	Posté le 10/09/2011 à 13:02 j'ai poster sur ma page perso Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
Sumo68	Ce message a été supprimé par son auteur.
Utilisateur60983	Posté le 10/09/2011 à 13:04 clic sur ma réglette puis découvrez ses 12 recettes Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 10/09/2011 à 13:04 clem1987 suis allée voir tes 12 recettes, merci de les faire partager
Valou971 847 messages Proteinaute actif	Posté le 10/09/2011 à 14:01 Mmmmmh, Sumo, tout ça me donne envie!!! Je vais tester ça tout prochainement! Peux-tu donner également ta recette de tiramisu? Je vais essayer de faire une de mes recettes ce weekend et de la poster ici! Bon appétit à vous tout(e)s
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 10/09/2011 à 14:27 ah sumo enfin tes recettes!!!
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 10/09/2011 à 15:28 Valou971 bienvenue à toi ! je vous poste la recette du tiramisu en fin d' aprem mylilounette coucou, très heureuse de te savoir "ici" ! à bientôt j'espere ...
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 10/09/2011 à 15:41 cake coco cramberries:

Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 10/09/2011 à 15:45 recette: 125gr de lait ribot 1oeuf 1suisse égouté (ou non) 1 càs d'hermestat liquide 2gr d'agar agar 45gr de son d'avoine 10gr de son de blé 25 gr de lait en poudre 14gr de farine de coco 1/2càc de levure chimique 1 pincée de bicarbonate 1 càS de cramberries mélangez les liquide puis les farines à part mélanger les 2 préparations, y mettre les cramberries puis rajouter en dernier le lait en poudre mixé ou non je ne vois aucune différence au four à 180 degrés pendant 10 min puis à 170 degrès pendanr 15 min
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 10/09/2011 à 15:47 le tiramisu
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 10/09/2011 à 15:48 magnifique! enfin la recette de cake que j'attendais! surtout ne tentez pas avec les baies de goji, c'est pas top! :( Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 10/09/2011 à 15:49 un conseil sumo.... tape ta recette dans le texte de ta photo, ça évitera les incrustes involontaires du style que je viens de faire! bises! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 10/09/2011 à 15:55 recette: la génoise: 2oeufs 2suisses 1càs d'hermestat liquide 1càc de levure chimique 30 gr de maizena du lait écrémé si préparation trop compacte 2expresso bien sérrés battre les 2jaunes plus hermesta puis rajouter les suisses puis la maizena et la levure au four à 180 degrés pendant 15min (je la prépare la veille en général) la crème 250 de ricotta à 6,5% des suisses égoutés pour arriver à environ 600 gr de préparation, j' ai du en mettre 7 je crois ... 2blanc d'oeufs 1càs de tagatesse 5gouttes d'arôme d'amande amère 100 gr de lai écrémé 3feuilles de gélatine battre la ricotta avec les suisses, le tagatesse et l' arome mettre la gélatine à tremper chauffer le lait mélanger fromage et le lait où la gélatine à fondu rajouter les 2blanc en neige dans lesquels j' ai mis un peu d'hermestat couper votre génoise en deux la tremper dans le café mettre dans votre plat une couche de crème puis une de génoise puis creme puis génoise puis dernière couche de crème et finir par tamiser sur le dessus 2g de cacao Dukan pour ma part puis laisser poser une nuit au frigo...
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 10/09/2011 à 15:56 ah oui merci tata
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 10/09/2011 à 15:57 pareil que tata les baies de goji ne sont pas mes amies j'aurais voulu vous mettre une photo de l'intérieure du cake mais ils sont pour demain matin, et je n'aurai pas l'appareil sur moi au moment de les déguster
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 10/09/2011 à 16:02 tata je peux faire un copier collé sur ton post, mais lequel ? celui "recettes en stab" ou "l'arrière cuisine..." quelles recettes et photos veux tu ?

lilirose2b 3005 messages Proteinaute expert	Posté le 10/09/2011 à 16:05 Sumo , pourquoi ns avoir privés tt ce tps de tes talents culinophotographiques . Tt cela me fait trés envie !!! A tester.....promis photo dés que c'est fait . @+ Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

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