Regime Dukan avec Proteinaute
Mon Régime Dukan
avec Protéinaute

Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
En naviguant sur le site Proteinaute.com, vous acceptez que le site dépose des cookies pour le bon fonctionnement de votre navigation

Traduit en italien Traduit en anglais Traduit en allemand Traduit en espagnol

Recette Dukan Boudoirs au blé complet (biscuits secs)

Régime Dukan (recette minceur) : Boudoirs au blé complet (biscuits secs) #dukan https://www.proteinaute.com/recette-boudoirs-au-ble-complet-biscuits-secs-10029.html

Vous aimez cette recette ? Partagez la, conservez la !

Imprimer Ajouter à mon livre de recettes Donnez votre avis Notez la recette

Réalisez cette recette Dukan

Préchauffer le four à 175°.

 

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

 

Faire blanchir les jaunes avec le stick candérel vanille et 1cc généreuse d'édulcorant en poudre. Ajouter la moitié de la farine en pluie.

Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

 

Monter les blancs en neige. Un fois montés, les serrer avec 1cs d’édulcorant en poudre.

 

Mélanger vivement un tiers des blancs battus dans la préparation jaunes/farine. Incorporer alors un quart de la farine (la moitié de la moitié restante). Ajouter plus délicatement un second tiers des blancs en neige, ainsi que le dernier quart de farine, puis très délicatement le dernier tiers des blancs d’oeufs.

 

Mettre la préparation dans une poche à douille (douille lisse de 0, 5 cm), ou utiliser un sac de congélation en coupant le coin.

 

Faire des bandes de préparation (bien espacées) sur un tapis de silicone ou sur une feuille de papier cuisson, placés sur une plaque de four. On peut également utiliser des empreintes en silicone pour pains au lait.

 

Saupoudrer généreusement d’édulcorant en poudre à l'aide d'un tamis.

 

Enfourner pour 12 à 15 minutes. Surveiller pour qu'ils ne colorent pas trop.

 

En fin de cuisson, tamiser de nouveau de l'édulcorant en poudre sur les boudoirs (pour perler les biscuits), puis prolonger la cuisson de 2-3 minutes. éteindre le four et laisser sécher les biscuits dans le four. Terminer le séchage sur une grille à température ambiante.

Les boudoirs se conservent dans une boite à biscuits en métal (comme sur la photo), en prenant la précaution de mettre une bande de papier cuisson entre chaque rangée de biscuits, afin d'éviter qu'ils ne collent pas entre eux. Sur la photo, les biscuits ont un mois, et n'ont rien perdu de leur croquant !

 

Dose quotidienne de farine complète pour 2 personnes, en remplacement du pain complet en conso.

 

Je fais cette recette avec des oeufs d'environ 50-55g. Si vous tentez de mettre toute la farine complète en une seule fois, vous risquez d'avoir beaucoup de difficultés à incorporer les blancs en neige sans avoir de grumeaux. C'est pour cette raison que je vous conseille d'incorporer la farine en plusieurs étapes. L'appareil des biscuits n'a pas besoin d'être très sucré, car le dessus le sera suffisamment pour que cela ne manque pas lors de la dégustation.

 

En fonction de ce que l'on veut faire (dégustation nature, charlotte, tiramisu, etc...), on peut obtenir de 12 bons gros biscuits bien épais comme sur la photo (empreintes en silicone flexipan pour pains au lait) jusqu'à environ 70 biscuits fins de 7-8 cm de longueur, avec une poche à douille et une douille de 5mm... à noter que les petits biscuits seront plus légers et fragiles que les gros... Et qu'il seront toujours plus fragiles que ceux réalisés au vrai sucre....

Biscuit sucré : idées de recettes Dukan dans la même catégorie

Photo Dukan Sablés de Noël

Sablés de Noël

Photo Dukan Biscuits secs maison (sans gluten)

Biscuits secs maison (sans gluten)

Photo Dukan Biscuits aérien et croustillant! (0 toléré)

Biscuits aérien et croustillant! (0 toléré)

Photo Dukan Yummi ! (bichoco)

Yummi ! (bichoco)

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

Notez la recette

0/5 basé sur 0 votes 5 0

Recette Dukan
créée par

Les 271 recettes de supertata

Recette favorite de 78 Proteinautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 14/01/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

Quelques idées de recettes Dukan «Sans lactose»

Photo Dukan Oeuf coque et ses mouillettes de légumes

Oeuf coque et ses mouillettes de légumes

Photo Dukan Salade au boeuf, note asiatique

Salade au boeuf, note asiatique

Photo Dukan Salade crudité

Salade crudité

Photo Dukan Choux blanc / jambon

Choux blanc / jambon


Les 5 derniers commentaires :

» Lire la totalité des commentaires (7) de cette page

Avatar de betty0262 sur Proteinaute

betty0262 - le 14/01/2013 à 18:04

waou !!!! magnifique !!!! vivement que j'ai fini de dégommer mon dernier kilo pris pendant les fêtes pour gouter cette merveille miam !!!!!

Avatar de supertata sur Proteinaute

supertata - le 14/01/2013 à 19:41

merci mesdames. 

La recette de charlotte associée est ici : http://www.proteinaute.com/recette_charlotte_aux_fraises_a_la_creme_frangipan(...)

en charlotte au chocolat, ou poire caramel, c'est le top aussi! ;°

Avatar de Kelly sur Proteinaute

Kelly - le 13/05/2013 à 21:12

Peut on remplacer la farine par du son de blé ? Suis en phase d'attaque donc ...

Avatar de supertata sur Proteinaute

supertata - le 02/07/2013 à 21:28

@ kelly : desolée, je n'ai pas été informée de ta question... :(

fais plutot les boudoirs avec la recette de génoise de ce tiramisu : http://www.proteinaute.com/recette_vrai_tiramisu_100_proteines_et_sans_tolere-5009.html

Avatar de Kitchen sur Proteinaute

Kitchen - le 15/05/2020 à 18:27

J'ai suivi cette recette au gramme près et j'ai obtenu une pate trop liquide, impossible d'en faire des biscuits, donc he l'ai juste cuite telle qu'elle.

 

C'était la seule recette de boudoirs complets que j'ai trouvée mais je pense que je vais me résoudre au fait qu'ils ne peuvent etre faits qu'avec de la farine blanche.

» Lire la totalité des commentaires (7) de cette page

Ajouter un nouveau commentaire :

Merci de vérifier qu'une réponse n'a pas déjà été apportée à votre question, soit dans la FAQ, soit sur une page similaire.

Pour toute question sur les aliments, consultez la Liste complète des aliments Dukan.

Ne postez pas de recette ici : utilisez le formulaire spécial recette Dukan.

Pensez à poser votre question dans une page adaptée au sujet.

antispam
Saisissez les chiffres et les lettres contenus dans l'image ci-dessus pour valider votre message :
Tous les champs sont obligatoires. Votre email n'apparaitra pas sur notre site.
Vos informations personnelles ne seront jamais transmises à un tiers.
Merci de respecter les lecteurs en n'utilisant pas le langage SMS, des messages en majuscules ou des propos injurieux. Tous les messages sont lus et nous y apporteront une réponse dès que possible.
Les messages peuvent être déplacés ou supprimés.
Vous pouvez proposer une recette pour aider à votre tour les autres Proteinautes au régime

Top 10 des créateurs de recettes

995 recettes de fanie37
584 recettes de cat23
530 recettes de ktia
514 recettes de mamie25
473 recettes de spicy
271 recettes de supertata
182 recettes de ValerieVVV
175 recettes de Bubullolight
166 recettes de nathalie55
143 recettes de Totum

Les recettes les plus consultées

Galette Dukan
Pâtes fraiches comme des vraies
Pain de mie Dukan
Crêpe Dukan
Muffins Dukan
Brioche merveilleuse (sans sons, sans toléré, sans protifar)
Adorable tea cake
Purée de carotte au cumin
Gâteau au yaourt
Baguette Dukan (presque) comme en Boulangerie
Trouvez une recette Dukan : laissez faire le hasard
Index des recettes Dukan : Les principales recettes regroupées par thème

Pour toute question, merci d'utiliser le forum. Je ne répondrai à aucune question de Proteinautes par email, afin que tout le monde puisse profiter des réponses.

Pour proposer une nouvelle recette avec photo, utilisez le formulaire et pensez à faire une photo obligatoirement.

Protéinaute © 2009-2020
Toute reproduction du texte ou des images est interdite. Merci de respecter les auteurs de recettes et de contenu.

Charte d'utilisation de Proteinaute.com

 

Protéines Pures / PPProtéines Légume / PLConsolidationRecettes pour la phase d'attaquePetit déjeunerRecettes avec arômes alimentairesRecettes avec son d'avoineRecettes avec Protifar©Forum Dukan

 

Zaloo Créations, Bijoux éthiques en pierres semi-précieuses Photographe Roanne

Avertissement sur la santé

Ce site n'a pas pour vocation d'être un site médical.

Une consultation chez un nutritionniste peut être un plus pour vous aider à choisir un régime amaigrissant adapté, et bénéficier d'un suivi personnalisé professionnel.

Pour bien débuter et continuer le régime, commandez le livre "Je ne sais pas maigrir" de Pierre Dukan.