Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Pour la génoise, monter les blancs d'oeufs en neige. Mélanger le reste des ingrédients et incorporer les blancs en neige. Etaler sur une feuille de cuisson.mettre au four 15 mn à 180°.
Pour la mousse au café, verser le café dans une casserole avec l'agar-agar. Porter 1 mn à ébullition.
Mélanger les petits suisses avec le jaune d'oeuf, l'édulcorant en poudre et l'arôme.
Monter le blanc d'oeuf en neige puis battre les petits suisses et ses ingrédients et verser peu à peu le café avec l'agar-agar. Incorporer le blanc en neige.
Pour la crème, chauffer le lait avec l'agar-agar. Mélanger les petits suisses, l'édulcorant et l'arôme. Ajouter le lait avec l'agar-agar.
Etaler la mousse au café sur la génoise et rouler la. Couper un morceau du gâteau et le mettre dessus. Napper avec la crème et avec une fourchette façonner la bûche.
Pour le glaçage, mélanger un blanc d'oeuf avec un verre d'édulcorant en poudre. Mixer un verre de lait en poudre et le rajouter. Ajouter du colorant bleu et jaune. Mettre dans une poche à douille et faire un dessin au choix.
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 23/09/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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par quoi peut-on remplacer le PROTIFAR ?
merci
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par de la maizena clarawm.
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bonjour Adeline571
peut on remplacer les petits suisses par du fromage blanc car je n'aime pas l'arrière goût des petits suisses, et peut ton la préparée la veille sans que tout retombe
merci
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Excellente bûche! Même mon mari a aimé. Seul petit bémol, la crème de nappage était trop molle, peut etre pas assez d'agar-agar? Mais je la recommande pour les fêtes car rien a envier à celle des commerces. Merci beaucoup 
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bjr Karima27,
pour la crème j'ai fait un autre essai en rajoutant un ptit peu de gomme de guar qui s'utilise aussi bien à froid qu'à chaud...j'ai obtenue
un résultat satisfaisant. attention il ne faut pas en mettre de trop sinon ce serait écoeurant !!
bonnes fêtes !!
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