Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Le biscuit:
Mélanger les éléments secs (sons, persillade, sel et Protifar). Ajouter le petit suisse et pétrir à la main. La pâte doit être très friable.
Utiliser un cercle pâtissier (ou, dans mon cas, 2 cercles de 9cm de diamètre) et étalrz la pâte au fond en aplatissant de petites boules côte à côte.
Mettre au four 10 minutes à 200°.
Le cheesecake:
Dans un mixeur ou un hachoir électrique hacher les herbes finement. Ajouter les carrés frais et les petits suisses et recommencer le hachage jusqu'à avoir un mélange quasi homogène. Ajouter les 2 oeufs et le jaune et mélanger pour obtenir une pâte lisse et fluide. Saler et poivrer.
Verser le mélange obtenu sur les fonds de biscuit en laissant 1, 5cm environ en haut des moules.
Enfourner à 120° pendant 45 minutes.
Le miroir:
Mixer les herbes avec le jus de citron. Ajouter l'eau. Mixer 5 minutes. Mettre le mélange dans une casserole, faire bouillir, puis couper le feu et laisser infuser environ 15 minutes.
Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide. Filtrer le mélange. Ajouter la gélatine, faire chauffer et mélanger jusqu'à complète dissolution.
Faire couler le sirop obtenu sur les cheesecakes, réserver au frigo au moins h.
Pour améliorer la couleur du miroir vous pouvez ajouter 2 gouttes de colorant jaune et 1 goutte de colorant bleu.
Le miroir met longtemps à prendre à cause du jus de citron. Si vous êtes pressés vous pouvez doubler la gélatine, ou utiliser le miroir version liquide en coulis.
C'est délicieux mais vite écoeurant, comptez de petites portions. Avec les quantités ici il y à pour 4 à 6 personnes en entrée.
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Méthode Dukan classique |
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 24/03/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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rho je n'avais pas vu il est magnifique !
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Merci =) Très bon aussi, tiens moi au courant si tu l'essaie 
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