Mon Régime Dukan
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Faire bouillir le lait et la gousse de vanille fendue en deux (ou l'arôme) dans une casserole.
Dans une autre casserole faire chauffer tout doucement au bain marie les jaunes d'oeufs et l'édulcorant
Mélanger les jaunes chauffés au bain avec le lait vanillé. Réserver
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, égoutter les puis incorporer à la crème encore chaude.
Bien mélanger.
Filtrer au besoin (parfois il y a des grumeaux d'oeufs et vaut mieux les enlever) et mettre dans des ramequins individuels.
Laisser au frais 4h. le temps que votre crème soit bien prise!
on peut rajouter un sachet d'édulcorant vanillé dans les oeufs pour que cela ait encore plus le goût de la vanille.
On peut au moment de servir parsemer le dessus de votre crème bavaroise de myrtilles ,de fraise et ou de framboises, mais attention ça c'est en phase consolidation.
Pour 4 ramequins individuels
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 20/07/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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Franchement délicieux, ce dessert m'à épatée par sa texture identique à la vraie bavaroise et par son très bon gout vanillé, juste ce qu'il faut.
Merci beaucoup Melbaline, je vais la refaire bien souvent!!!
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Au secours, tout le jaune d'?uf est resté dans ma passoire, pourtant je l'ai fait chauffer au bain marie. Alors quelle erreur ai-je donc fait?
Merci de votre réponse.
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viatitou, tu as du trop faire chauffer ton mélange jaunes d'oeufs/édulcorant.
Perso, je fais et refait cette recette très souvent, j'adore et je ne m'embète meme plus à chauffer au bain marie, je mets un bol d'eau à chauffer au micro onde et du coup je fais tiédir mon mélange dedans après(sans l'eau bien sur, lol!!) , çà revient au meme, je ne mets que deux jaunes également, c'est suffisant à mon gout et surtout quand tu verses le mélange sur le lait chaud, il faut bien le faire doucement , genre en filet sans cesser de mélanger au fouet avant d'ajouter la gélatine,bien mélanger encore et je ne passe meme plus la préparation, c'est une recette très rapide qui plait beaucoup chez moi.
Il faut que tu retentes, tu ne seras pas déçue.
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Texture extra... en ce qui me concerne, une des meilleures recettes de crème... et une recette favorite de plus, une !!!
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Super!! j'ai un peu fait brûler le lait (enfin c'est la casserole qui craint, avant même que ce soit en ébullition, j'ai senti l'odeur, et en effet le fond était noir, la prochaine fois je change de casserole), et bien malgré le petit goût de brûlé c'était excellent: il m'en reste pour demain GENIAL!merci beaucoup, la texture est bien consistante, le goût nickel, hâte de pouvoir mettre quelques fruits dessus!!
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