Recette Dukan Enchilada de boeuf

Pour la tortilla :

J'ai utilisé la recette de pâtes de Mani22

J'y ai rajouté une dose de Protifar (facultatif, cela donne plus de consistance) et quelques gouttes d'arôme de beurre fondu.

La recette consiste à mélanger 3cs d'eau, 3cs de lait écrémé, 1cs de Maïzena, 1 dose de Protifar, 1 oeuf et 2 gouttes d'arôme de beurre.

Laissez reposer la pâte 15min.

Faites une grosse galette dans votre pôele et faite chauffer à feu doux.

Pour la garniture :

1) Dans un bol, versez une demie barquette de coulis de tomate et versez les épices Tex Mex (le dosage est selon vos préférences).

Ajoutez quelques gouttes de Tabasco si vous aimez les plats relevés !

Puis mélangez.

2) Prenez le demi oignon et coupez le en 2.

a. La première moitié du demi oignon, émincez la.

b. L'autre moitié, hachez la grossièrement et mettez la dans un petit mixeur avec le carré frais et 1cs d'eau.

Vous obtiendrez ainsi une pâte blanche, versez la moitié de cette pâte dans le coulis de tomate du paragraphe 1) et gardez en un peu de côté.

3) Prenez votre steak à 5% MG, hachez le, et mettez le dans le coulis de tomate du paragraphe 1).

4) Dans une pôele, à feu doux, faites revenir l'émincé d'oignon (2.a).

Une fois dorés, ajoutez le coulis de tomate avec la bouillie de steack.

Une fois cuit, mettez le dans un bol et versez l'autre moitié de la brique de coulis de tomate. Mélangez.

L'enchilada :

1) Disposez votre tortilla sur une assiette.

2) Versez la garniture en bande, au mileu de la tortilla

3) Mettez la crème d'oignons+carré frais sur le dessus en répartissant uniformement (2.b)

4) Ajoutez un peu de gruyère rapé sur le dessus (facultatif)

5) Refermez !

Je coupe l'enchilada en 2 pour en manger à deux repas (une étant un peu copieuse :))

Attention ! La recette contient 2 tolérés ! Faites attention le restant de la journée.

Vous pouvez l'accompagner avec n'importes quels légumes de votre choix.