Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Eplucher le rutabaga et le couper en fines tranches (2mm d'épaisseur maxi).
Dans une casserole ou sauteuse, dissoudre le bouillon de volaille dans 100ml d'eau.
Verser le lait, ajouter quelques gouttes d'arôme beurre (4 gouttes), goûter et en rajouter si nécessaire.
Ajouter ensuite les rondelles de rutabaga qui doivent être recouvertes du liquide. Si le liquide ne recouvre pas toutes les tranches, il faudra remuer de temps en temps pendant la cuisson.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire doucement à couvert pendant 20 minutes.
Arrêter la cuisson lorsque les tranches de rutabaga sont al dente.
Battre le petit suisse avec un oeuf, récupérer le reste de liquide de la casserole et le battre avec le mélange oeuf / petit suisse.
Saler (attention si vous utilisez de la viande de Grison, c'est déjà salé), poivrer, ajouter une pincée de muscade, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser en pluie 1g de gomme de guar et battre à nouveau.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un plat à gratin, alterner les couches de rutabaga, flan et viande de Grison. Verser le reste du flan sur le dessus.
Enfourner à four chaud pour 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servir chaud.
Pour 1 personne en plat principal en accompagnement d'une viande ou en entrée pour un bon appétit.
Très bon aussi sans viande de Grison.
Les puristes me diront qu'il n'y à pas d'oeuf dans le gratin dauphinois mais il s'agit ici d'un gratin finnois fait presque à la dauphinoise, l'oeuf sert à remplacer le gras du lait entier et de la crème fraiche.
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Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 12/11/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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Excellent gratin. Les rutabagas que je découvre, remplacent à la perfection les pommes de terre.
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Ces légumes sont extra en effet 
contente que tu les aies appréciés dans cette recette
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fais avec des navets du jardin , aussi bon qu'avec les ruta ! quoique les ruta ont + le semblant de la patate .....
tu as essayé ?
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Merci Mamamag pour la suggestion, j'ai un peu de mal avec les navets (je les trouve amers mais ils ne sont pas du jardin) sauf caramélisés, j'essayerai sans doute, on trouve plus facilement des navets que des rutabagas et mes goûts évoluent au fil du temps.
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Très bon !! Je trouve que ca ressemble vraiment a des pommes de terre !!! Par contre j'avais pas mal d'eau dans mon plat, je l'ai enlevé, ce qui est pas très gênant mais est ce normal?
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