Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
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Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau
Pendant ce temps monter les blancs en neige avec la pincée de sel
Dans une casserole sur le feu (doux) faire fondre la gélatine dans les 10 cl d'eau, ajouter l'édulcorant, le colorant et l'arôme. Remuer
Ajouter ce mélange aux blancs en neige
Mettre de préférence dans des moules en silicone env 2 à 3 h minimum au frigo
Super l'idée des guimauve à bouloter devant la télé !
Pour éviter que les guimauves ne collent, roulez les dans de l'édulcorant en poudre.
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 20/01/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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J'ai remplacé les feuilles de gélatine par de l'aga agar (2g d'aga agar à la place de 3 feuilles de gélatine).
Un vrai fiasco, ça n'a pas pris du tout.
Le tout a fini à la poubelle.
Je pense donc qu'il ne vaut mieux pas utliser l'aga agar pour cette recette, ou alors je n'ai pas su le doser (ce qui n'est pas exclu).
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choualacrème l'agar ne prend qu'après être porté à ébullition pendant 1 minute
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Ktia, cela a bien été fait.
Je suppose qu'il n'y en avait pas assez.
Je ne comprends pas pourquoi on a supprimé le r de agaR agar dans mon commentaire ? pas grave =)
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alors sans doute la quantité mais pour la guimauve avec le blanc d'oeuf c'est surtout la gélatine sinon la texture est différente surtout avec le blanc d'oeuf cru quand il n'y a pas de cuisson derrière d'ou le choix de la gélatine.
si ça peut te rassurer je loupe souvent les guimauves en général j'ai testé d'autres recettes et celle du bouquin dukan souvent c 'est lié au grammage de la feuille de gélatine il y en a de 1g et d'autres de 2.
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Alors, me voilà rassurée.
Il faudra donc que j'achète des feuilles de gélatine pour mon prochain essai, ça sera certainement mieux réussi.
Merci pour les conseils en tout cas.
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