Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Laisser tremper les pois chiche 12h.
Ouvrir le petit pot de faisselle, retirer le petit lait, et renouveler l'opération 2-3 fois, pour qu'il refasse de l'eau et qu'il soit bien égoutté.
Faire cuire les pois 30mn dans une casserole d'eau bouillante avec le gros sel, éteindre le feu et couvrir 20mn. égoutter en jetant l'eau de cuisson, laisser les pois dans l'eau froide puis enlever la peau de chaque pois chiche en pinçant légèrement avec le pouce l'index et le majeur pour une texture plus fine et un meilleur gout.
Mettre dans un mixeur (en réservant à part quelques pois pour la présentation) avec la faisselle bien égouttée, le jus de citron et la cc de sel fin et la pincée de bicarbonate. Ne pas trop mixer, le houmous ne doit pas être trop lisse.
Réfrigérer 1h sans couvercle, dresser avec le gomasio, les pois et le piment en poudre, ou refermer le couvercle et assaisonner avec le gomasio et le piment juste avant de déguster.
En metze (apéritif-entrée) sur vos mini galettes préférées, et éventuellement (comme au liban) ajouter une petite goutte d'huile d'olive ou quelques minis dés de cornichons pour un gout plus acidulé, sur son mini pain garni, c'est à partager entre amis.
Le bicarbonate et le fastidieux épluchage des pois rendent les pois chiche plus digestes.
On peut remplacer la faisselle par un petit suisse 0%.
Inconvénient : un bon houmous demande de la patience (trempage, enlever la peau des pois)
Méthode Dukan classique |
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Le samedi |
Recette Dukan proposée le 14/12/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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En fait mes cc sont des fausses laguiole plus petites que des "normales", donc 1(j'en met une bien rase). 1/2 cc "normale" doivent largement suffire, mais comme dit vio c'est une question de gout! Le mieux est de commencer par une pincée et de rectifier l'assaisonnement.
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Merci Chef Totum (super concentré de gentillesse 1 CH ) Hummmmmm ! l'été c'est un des favoris de mes apéros 
Comme le grand papa de Vio j'enlève la peau des pois chiche, comme pour les fèves ! Ca prend un temps certain mais c'est tellement meilleur !!
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@Zaloo: après recherche et test d'amélioration, il faut remplacer la cs de gros sel pour la cuisson par du bicarbonate, ca rend encore moins farineux. Pour la cc de sel, une surdose pouvant s'avérer dramatique, mieux vaudrait remplacer par "sel", il n'y a pas de regle, il faut gouter... Merci d'avance championne!
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Voilà champion 
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@Zaloo merci et bonne année 2013 championne, moi pas etre un champion, j'ai pas perdu 20kg (et heureusement en meme temps sinon il ne resterait plus rien !!!)
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