Recette Dukan Marbre chocolat vanille

Mixer le son d'avoine dans un mini hachoir le plus finement possible (ce n'est pas grave si on arrive pas vraiment à la texture farineuse) afin d'obtenir 8 cuillères à soupe.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur haut et bas) avec chaleur tournante si possible.

Mettre dans un saladier (ou un cul de poule c'est l'idéal) les jaunes d'oeufs, l'édulcorant en poudre, le yaourt 0%, le son d'avoine mixé, puis fouetter la préparation pendant 2 à 3 mins afin d'obtenir une pâte un peu épaisse.

Diviser le mélange en 2.

Dans un, mettre l'arôme vanille, dans l'autre le cacao.

Laisser reposer les 2 préparation pendant 5 min afin de laisser gonfler le son.

Pendant ce temps, battre les blancs en neige pas trop ferme. Versez la moitié dans chacun des saladiers et mélanger délicatement jusqu'à obtenir 2 préparations mousseuses, uniformes et légères.

Verser les 2 préparation dans un moule à cake ou à manquer en silicone, puis enfourner à mi-hauteur pendant 30 min environ. La cuisson est terminée dès lors que la lame du couteau ressort sèche lorsqu'on la pique au milieu du gâteau.

Attention à bien surveiller la cuisson.

Laissez totalement refroidir ce gâteau marbré avant de la déguster...

Autorisé dans toute les phases du régime mais sans poudre de cacao dégraissé en phase d'attaque.

On peut modifier ce gâteau :

Autre arôme (noisette, orange etc)

Épice (cannelle, anis etc)

D'autres ingrédients comme poudre de cacao dégraissé, café soluble espresso de préférence etc.

Ajouter des morceaux de fruits (cuits de préférence) en phase de consolidation (dés d'ananas, de pommes)

Remplacement du petit suisse 0%mg par fromage blanc, du yaourt nature, aromatisé ou aux fruits 0%mg ou du yaourt au soja.

Remplacement des 8 cuillères à soupe de son d'avoine par 3 cuillères à soupe de son de blé et 5 cuillères à soupe de son d'avoine (ou 2, 5 pour 5, 5 au choix).