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Mélanger la maïzena, la levure, le son et l'édulcorant dans un saladier. Séparer le jaune d'oeuf du blanc. Monter le blanc en neige ferme et réserver. Ajouter le jaune au mélange maïzena-son-édulcorant, puis le lait petit à petit pour qu'il n'y ait pas de grumeaux; ajouter la vanille et l'arôme de votre choix. Battre au fouet électrique pour plus d'homogénéité. Puis ajouter le blanc d'oeuf battu en neige à la préparation. Verser dans un moule (environ 15 cm) et enfourner dans un four préchauffé à 180°. Faire cuire 40 min et laisser le gâteau 10 min de plus dans le four encore chaud (au bout de 25 mn, vous pouvez couvrir le millasson d'un papier allu si vous ne voulez pas que le dessus noircisse trop.) sortir le millasson du four (50 min en tout) et le laisser bien refroidir au frigo, dans son moule, avant de le déguster.
Pour 1 à deux personnes.
Ce gâteau du sud ouest à une texture particulière: mi flan mi gâteau et le dessus à cause du blanc d'oeuf ressemble à une génoise. La recette varie un peu d'un département à l'autre. Il peut se parfumer au rhum, au citron ou à la fleur d'oranger.
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 02/09/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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