Mon Régime Dukan
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Dans un petit bol, mettre la gélatine à gonfler avec le lait, le sirop froid et l'arôme (fraises des bois en ce qui me concerne).
Passer 1' au micro-ondes, puissance maxi, afin de faire fondre la gélatine.
Réserver ce mélange au chaud quelques instants, le temps de préparer la mousse proprement dite.
Préparation de la mousse:
Dans une jatte, mettre le tofu, les fruits rouges (réserver les myrtilles ou autres fruits pour la déco), et l'édulcorant, mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Incorporer le mélange lait/sirop/gélatine au mélange ci-dessus, mélanger délicatement, puis répartir dans des ramequins. Disposer sur chacun d'eux quelques fruits, j'ai mis des myrtilles mais ce peut-être des dés de fraises, des framboises, des groseilles...
Mettre au frais environ 2h. à déguster sans complexe, accompagnée de muffins aux myrtilles, langues de chat ou autres douceurs dudu.
Cette mousse peut se préparer avec toute autres fruits rouges....
Avec la quantité, j'ai pu préparé 5 ramequins bien remplis.
J'ai accompagné cette mousse des muffins aux myrtilles du nouveau livre "la pâtisserie Dukan". La recette de ces muffins se trouve page 218.
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 14/04/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les petits muffins que l'on aperçoit sur la photo sont inspirés de ceux du nouveau livre "la pâtisserie dukan", voici la recette:
http://www.proteinaute.com/recette_muffins_aux_myrtilles-4386.html
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Avec les 2 sachets de gélatine ou l'équivalent d'agar agar, cela donne une texture assez ferme qui cale bien (personnellement, j'aime bien être "calée" ainsi je ne craque pas!), si vous préférez une texture plus "mousse", il suffit de diminuer les doses de gélatine.
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Testé et approuvé, miam !
Merci pour cette recette 
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j'ai testé cette recette, très bonne ! j'ai utilisé 2 sachets de gélatine, j'aime bien le assez ferme et mes fraises je les ai simplement coupées en 2
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