Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Tous les ingrédients doivent être à température ambiante (sauf le lait !...)
Diluer la levure de boulanger dans le lait chaud. Laisser reposer de 5 à 15mn, en fonction du temps dont vous disposez !
Mélanger intimement le reste des ingrédients secs ensemble : lait en poudre, son de blé, son d'avoine, graines de lin et sel. Je ne mixe pas les sons, ni le lait en poudre !
Battre les oeufs avec les petits suisses égouttés jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Rajouter alors la levure diluée et refroidie, et bien mélanger. (ça fait des bulles ? Ne vous inquiétez pas !)
Mélanger alors la préparation liquide avec la préparation sèche jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Recouvrir 1 moule rond en pyrex (ou faïence) type petite cocotte (environ 14 cm de diamètre, 6 cm de haut) ou ovale (environ 17 cm de long, 11 cm de large, 4 cm de haut) de papier cuisson (sulfurisé).
Y verser la préparation jusqu'à 50-100 mm du bord haut.
Plus votre plat sera étroit et haut, plus votre préparation aura des chances de monter. Parsemer des graines de votre choix (pavot, lin, sésame, ou un mix, pourquoi pas !).
Laisser reposer le temps de préchauffer votre four, ou plus si vous avez le temps !
Préchauffer votre four à 180-190° (chaleur radiante).
Faites cuire sur une grille à mi-hauteur pendant 25 à 40 minutes, et fonction de si vous préférez votre pain plutôt clair ou foncé !
Pour moi, c'est 40 minutes.
Une fois, cuit, démouler rapidement, ôter délicatement le papier cuisson, et laisser sécher le pain sur une grille, ou dans le four éteint, porte ouverte.
Les quantités vous donnent un pain d'environ 450g, à répartir sur 4 jours en attaque, 3 en croisière, et 2 en conso.
Vous pouvez oublier de mettre 1 ou 2 jaunes d'oeufs, mais le pain sera un peu plus "mouillé".
Vous pouvez également rajouter 1 cs de levure de bière en paillette dans le mélange des ingrédients secs (pas plus, sinon c'est trop fort).
Généralement, je double ou triple les quantités, afin d'avoir 2 ou 3 pains et de les congeler. Je les sors ensuite la veille au soir pour le lendemain matin.
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 05/05/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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Quelle découverte merveilleuse, ce pain!!! MERCI Supertata! C'est la première fois qur j'ai réellement l'impression de manger du vrai pain (non grillé
depuis que je suis le réfime Dukan! Avec les quantités de la recette, j'ai fait 4 super pains dodu moelleux à souhait sont 3 sont partis au congel pour les jours prochains. (cuisson dans des mini cocottes en fonte 
arfait!
Encore mille mercis!
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Je trouve pas de son de blé dans le commerce ... c est grave si je le remplace par plus de son d avoine ?
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je pense que ça devrait aller, mais il faudra le manger sur plus de jours qu'annoncé à la fin de la recette.
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Miam je le réussit de mieux en mieux, et hop coupe en tranche, congeler.
Le matin 2 tranches au grille pain, bride lice camembert et jambon.
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Finalement essaye et approuve, quoiqu'il n'ait pas du tout monte, peutetre ma levure n'est pas appropriee :( mais tres tres bon 
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