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Recette Dukan Pain de viande de la Médina

Régime Dukan (recette minceur) : Pain de viande de la Médina #dukan https://www.proteinaute.com/recette-pain-de-viande-de-la-medina-497.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Faites bouillir 3 oeufs pendant 10 minutes, puis écalez-les. Réservez. Mettez la viande hachée dans le bol d'un robot, ajoutez l'oignon émincé, le persil haché et l'ail pilé. Assaisonnez de coriandre en poudre, ras-el-hanout, curcuma, gingembre en poudre, cumin, sel et poivre.

Cassez 1 oeuf sur le mélange. Amalgamez le tout en 2 tours de robot-mixeur. Retirez du bol la farce ainsi obtenue. Déposez-la dans un plat à four nappé de papier sulfurisé (ou plat en silicone).

Malaxez bien la viande pour lui donner une forme de pain. Arrondissez les extrémités. Du bout des doigts, pratiquez une rigole centrale sur toute la longueur de la viande.

Rangez les oeufs durs dans le milieu de la viande. Refermez la farce par-dessus. Régularisez la surface avec la main ou la spatule. Lissez avec un peu d'eau si besoin.

Pratiquez de petites incisions au couteau sur le dessus de la viande. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pain de viande avec l'oeuf restant battu. Faites cuire le pain au four pendant 40 minutes.

Pour finir... Servez le pain de viande tranché accompagné d'une salade de tomates en PL.

Préparation : 30 mn

Cuisson : 50 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 80 mn

Pour 2 personnes

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Recette Dukan proposée le 29/03/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Les 5 derniers commentaires :

» Lire la totalité des commentaires (18) de cette page

Avatar de Charl3n3R sur Proteinaute

Charl3n3R - Vers la courbe - le 26/06/2011 à 21:34

delicieux !!!!

Avatar de Cassia sur Proteinaute

Cassia - Vers la courbe - le 19/09/2011 à 12:56

C'était délicieux, du coup toute la famille s'est jetée dessus.

J'en ferais 2 la prochaine fois 

Avatar de Utilisateur81273 sur Proteinaute

Utilisateur81273 - Vers la courbe - le 12/12/2011 à 21:33

Delicieux par contre en ce qui me concerne 4 oeufs suffisent (3 durs et un pour lier la viande hachée).

En PL on peut rajouter des petits legumes, j'ai mis des petits morceaux de tomate c'était parfait !

Une super recette, à adapter selon ses gouts, merci Caroline

Avatar de mamamag sur Proteinaute

mamamag - Vers la courbe - le 12/12/2012 à 18:02

un délice à chacun de mes pp ! merci beaucoup !

Avatar de magaly5169 sur Proteinaute

magaly5169 - Vers la courbe - le 28/01/2013 à 20:18

Miammmm excellent . Merci beaucoup pour le partage 

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