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Recette Dukan Pancakes aériens sans son

Régime Dukan (recette minceur) : Pancakes aériens sans son #dukan https://www.proteinaute.com/recette-pancakes-aeriens-sans-son-3769.html

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Réalisez cette recette Dukan

Battre le blanc d'œuf en neige ferme.

Dans un autre récipient, battre ensemble tous les autres ingrédients (œuf entier, lait, petit suisse, maïzena et ajouts salés ou sucrés).

Incorporer le blanc en neige en veillant à ne pas trop casser la texture.

Mettre quelques gouttes d'huile dans une poêle anti-adhésive, la mettre sur feu moyen et essuyer l'huile lorsque la chaleur l'a rendue plus liquide avec un sopalin, pour la répartir sur toute la surface et absorber l'excès. Important : gardez le sopalin huilé.

Quand la poêle est chaude, baissez le feu à doux et disposez de petits tas de pâte dans la poêle (la valeur d'une c'à s pour chaque pancake).

Étalez un peu chaque tas avec la c'à s pour répartir l'épaisseur.

Retournez-les de préférence avec une spatule en bois quand les bords de la face en contact avec la poêle commencent à brunir. N'hésitez pas cuire à feu très doux, il vaut mieux prendre un peu plus de temps que les brûler (et un feu trop vif les fait attacher davantage).

Pensez bien à passer le sopalin (qui à servi à absorber l'excès d'huile) sur la surface de la poêle entre chaque "fournée" (sans rajouter d'huile) pour décoller les résidus qui pourraient faire coller les pancakes suivants.

Le blanc d'œuf en neige et l'absence de sons donnent une texture mousseuse étonnante aux pancakes.

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Recette favorite de 149 Proteinautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 23/02/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de Lena76 sur Proteinaute

Lena76 - Vers la courbe - le 23/03/2011 à 17:53

Tout simplement délicieux !

Avatar de mallou333 sur Proteinaute

mallou333 - Vers la courbe - le 08/04/2011 à 10:48

j'ai essayé la recette hier, c'était pas vraiment des pancakes, c'était plus des crêpes épaisses et effectivement avec une texture mousseuse. mais néanmoins ils étaient très bons, j'en ai mangé avec du dudutella, ca change des petits déjeuner classiques 

Avatar de emispada sur Proteinaute

emispada - Vers la courbe - le 12/05/2011 à 16:45

Top top top!!! Merci pour la recette!! je la conseillerai, même hors régime!!!

Avatar de lavenize sur Proteinaute

lavenize - Vers la courbe - le 08/06/2011 à 21:56

C'était génial, merci pour cette recette, mon mari et moi on va se régaler (j'en ai déjà gouté une).

TROP TOP

Avatar de Bene33859 sur Proteinaute

Bene33859 - Vers la courbe - le 11/02/2022 à 16:21

Excellent tout simplement excellent bravo

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