Recette Dukan Pizza grossement amaigrissante

Si vous avez une poêle grill, faites griller la tranche de poulet dedans pour qu'elle soit dorée. Autrement, faites-le dans une poêle normale. Ceci prend cinq minutes environ. Aussitôt dorée, sortez la tranche de la poêle et laissez-la refroidir un peu.

Faites chauffer votre four sur 8 (240°C).

Pendant ce temps, détaillez le saint-pierrelin et la tomme en petits morceaux.

Tartinez la tranche tiède ou froide de poulet avec le carré frais en laissant le bord vierge sur 5 mm environ. Déposez les deux tranches de bacon. Parsemez avec les morceaux de tomme et de saint-pierrelin. Ajoutez la cancoillotte en faisant couler en filet de la cuiller. Ne nappez surtout pas intégralement la préparation, vous n'auriez que du liquide.

Sur une plaque, disposez un papier aluminium plus grand que la "pizza". Déposez-la dessus et faites remonter les bords au plus près de la tranche de poulet, comme si vous formiez un moule. Passez au four le temps que le fromage fonde et gratine, dix à quinze minutes.

Sortez alors la tarte, vous aurez probablement un peu de liquide dans le fond du papier d'aluminium, dû au carré frais.

Une fausse pizza quatre fromages avec des vrais fromages. Et ça cale. Bien. Même très bien...

Le filet de poulet que j'utilise se trouve au rayon coupe de votre boucher ou supermarché et se présente comme le jambon à la coupe. Vous pouvez utiliser le sous vide mais la manipulation sera plus délicate car les tranches font 3 mm maximum et sont plus souples. De plus, il vous faudra utiliser les deux tranches avec cette quantité de garniture.

Le carré frais est indispensable car il sert, d'une part, à faire adhérer les tranches de bacon au poulet, d'autre part, à éviter que la "pâte" ne soit sèche après passage au four.

Peut se faire avec n'importe quel fromage, notamment en conso.