Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Préparer une béchamel Dukan :
Délayer la maïzena avec le lait écrémé à froid.
En paralléle faire fondre le 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé dans du lait chaud en remuant.
Une fois fondu ajouter le mélange lait+bouillon au mélange lait+maïzena.
Faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une belle béchamel.
Réserver.
Préparer les foies :
Mettre dans un bol du mixeur les 250g de foies de volaille, la 1/2 échalotte, un peu d'ail en semoule (selon les goûts) et le persil.
Séparer les blancs des jaunes des 3 oeufs, réserver les blancs et mettre les 3 jaunes dans le bol du mixeur.
Mixer les foies + aromates+ jaunes d'oeuf jusqu'à obtenir un bel appareil bien lisse.
Méanger cet appareil avec la béchamel.
Monter les oeufs en neige et les incorporer délicatement au précédent mélange avec une cuillére en bois en englobant la préparation avec les oeufs en neige. Surtout ne pas battre fort ou remuer, ça casserai les blancs.
Verser dans des moules à mini cake (photo) ou dans un moule à cake normal.
Cuire 20 à 40 minutes à 180° c'selon four et moule (pour 6 mini cake 20 minutes suffisent en four à chaleur tournante)
Laisser tiédir hors du four.
Démouler et servir avec un trait de tomate (autorisé comme un condiment même en PP en petite quantité)
Un moelleux incomparable du à la béchame
On peut faire cette recette en PL avec un on coulis de tomate en abondance
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
Notez la recetteRecette Dukan Recette favorite de 27 Proteinautes
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Recette Dukan proposée le 12/04/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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