Recette Dukan Tarte aux mûres sauvages

Préparer la pâte à tarte en mélangeant les ingrédients secs d'une part et les ingrédients humides (sauf le lait) d'autre part.

Creuser un puits dans les ingrédients secs et y verser le mélange oeuf / petit-suisse.

Mélanger intimement l'ensemble avec les doigts pour former une boule de pâte. Si l'appareil est trop sec, ajouter peu à peu du lait écrémé.

Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis froncer dans un moule à tarte (ou tartelettes).

Piquer le fond de tarte avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Sortir le fond de tarte du four et y répartir les mûres.

Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'édulcorant en poudre.

Battre l'oeuf entier avec la maïzena tamisée puis ajouter le lait.

Verser l'appareil à flan sur les mûres.

Enfourner la tarte pour 30 à 40 minutes à 160 degrés jusqu'à ce que le flan soit pris.

Si les mûres ne sont pas très sucrées, ajouter une 2ème cs d'édulcorant sur le dessus de la tarte en fin de cuisson, il y aura un petit effet caramélisé.

Laisser refroidir et servir tiède ou frais après repos au réfrigérateur.

De 4 très grosses parts à 12 parts raisonnables (taille "normale" d'un dessert).

J'ai réalisé cette tarte plusieurs fois en variant les quantités de mûres, il est possible de remplir le moule jusqu'en haut des bords si la quantité disponible de fruits le permet.

Le fond de tarte, tiré de la recette des Tartelettes Duo de SuperTata tartelette convient pour une tarte de 26cm de diamètre ou 2 tartelettes de 15cm de diamètre voire 8 de 8cm (réduire le temps de cuisson pour des moules plus petits).

La pâte peut être réalisée telle que dans la recette d'origine ou avec 5 gouttes d'arôme beurre fondu et 3 gouttes d'arôme amande amère.

La recette contient 4 tolérés