Recette Dukan Twix dudu

Utilisez de l'édulcorant en poudre. Avec du liquide, les préparations ne donneraient pas le même résultat.

Préparez le biscuit en mélangeant la maïzena, le son, l'édulcorant et la levure. Ajoutez les arômes puis 1 petite cc de fromage blanc. Mélangez à la main de façon à obtenir une boule de pâte. Il vous faudra peut être rajouter un tout petit peu de fromage blanc pour obtenir une pâte bien homogène. N'ayez pas la main lourde ou la pâte sera trop liquide.

Le temps de préchauffer le four à 180°, séparez la boule en deux et façonnez deux barres de 10 cm de long sur 2 cm de largeur, d'une épaisseur de 0, 5 cm. Enfournez et faites cuire 15 min environ. Sortez les du four, laissez un peu refroidir et entourez chaque barre d'une bande de papier assez haute, en serrant bien à l'aide d'un scotch: ça permettra au caramel de ne pas se rependre autour de la barre, mais de rester dessus.

Préparer alors le caramel: pour cela, mélangez dans une casserole le lait en poudre avec la maïzena et l'édulcorant. Ecrasez avec le dos de la cuillère les grains de lait en poudre puis ajouter l'arôme caramel et délayer avec le lait liquide. Mettre à feu doux sans cesser de remuer; arrêtez à la première ébullition, le caramel à épaissi. Dépêchez vous de le verser sur les biscuits. Laisser prendre 15mn avant de déposer dessus le chocolat.

Le chocolat devra être préparé à la dernière minute car il se fige très vite: mélangez dans une casserole le lait en poudre, le cacao, l'édulcorant et la pincée de maïzena.. Ecrasez avec le dos de la cuillère les grains de lait en poudre puis délayer avec le lait liquide. Mettre à feu doux quelques secondes sans cesser de remuer. Contrairement au caramel, surtout ne pas faire bouillir. ça s'épaissit très vite, il faut donc, dès que ça nappe la cuillère, recouvrir les barres avec. Faites vite sinon ça sera impossible car ça durcit vite.

Mettre au frais environ 2 heures et dégustez. Avant de servir, pour une plus jolie présentation, sortez les barres de l'assiette où elles ont refroidi. Le chocolat qui à coulé dans l'assiette ne sera pas perdu :)

Recette pour 1 personne, 2 barres par jour, mais attention elles contiennent 2 tolérés: maïzena + cacao en plus de 3 cc de lait écrémé en poudre. à consommer donc, avec modération !

Je n'ai jamais utilisé de Protifar, mais je sais que beaucoup remplacent la maïzena par le Protifar sans problème.

Pour bien réaliser cette recette, regardez la fiche technique ici en photo :

Http://www.Proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_quater_ou_on_papote_popote-35246, 59.html.