Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Mettre le four à préchauffer à 180°.
Préparer la pâte comme indiqué ici :
Mettre la pâte dans une poche à douille (moi c'était un sac congélation coupé dans un coin !).
Sur une plaque de four, placer une feuille de papier sulfurisé et aligner 4 boudins de pâte.
Mettre au four et laisser cuire environ 10mn.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière:
Mettre le lait à chauffer dans une casserole. Dans un saladier, mélanger le jaune d’œufs avec l'édulcorant et la maïzena. Lorsque le lait est bien chaud, verser directement dans le saladier en mélangeant activement.
Reverser dans la casserole et continuer à mélanger sans arrêt: attention ça va très vite à épaissir ! Une fois que la crème est bien épaisse, ajouter l’arôme café et retouiller pour bien l'incorporer.
Sortir le "chou" du four, attendre que ça refroidisse et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Tartiner l'intérieur généreusement de crème au café.
Pour le glaçage :
Mélanger le blanc d’œuf avec les 8 cs d'édulcorant. Verser par dessus, petit à petit, les 3 cuillères à soupe de lait en poudre mixées tout en mélangeant jusqu’à obtenir la consistance d'un glaçage.
Étaler sur les éclairs et réserver au frais pendant au moins 2h.
Préparation: 15/20 min.
Cuisson: ~10 min.
Repos: 2 h.
Méthode Dukan classique |
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 17/06/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Pesto de roquette (condiment frais au tofu et st pierrellin) |
Les 5 derniers commentaires :
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Euh... ils ont pas gonflés mais pas mal quand même 
Je réessayerais peut-être, je ne m'avoue pas vaincue comme ça lol !
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Bon bah il me fallait bien ma première cette à la poubelle. C'est chose faite.... Mes choux n'étaient pas gonflé et j'ai sans doute mis trop de sel mais même sans ca, ta texture n'est pas super. Mais surtout, le glacage étaint infecte! une impression de manger du stevia à la petite cuillère.
Par contre rien à dire sur la creme. Je n'avait pas d'arome café donc j'ai fait chauffer du lait que j'ai ensuite fait passer dans un filtre avec du café. Tres bon.... Recette à garder et à manger comme un entremet au café!
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coucou, ca faisait un moment que je n'était pas passée voir les commentaires des recettes...
saarach2 : pour le goût de stévia, je ne peux pas te dire, moi j'utilise de l'édulcorant de base en poudre mais plusieurs personnes m'ont dit que cet édulcorant était vraiment particulier... et pour le choux, c'est vraiment une question de goût ;D... moi j'avais testé la recette du livre de pâtisserie, et pour le coup là, c'était vraiment immangeable!!
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Les miens ne sont pas sortis comme sur la photo, lol, mais ils etaient super bons! J'adore! Merci beaucoup!
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trop trop bon, je l'ai tester hier soir, j'ai juste rejouter 1cc de levure dans la pate à choux ils ont gonflés à souhait (petite astuce pour ne pas les voir retomber en fin de cuisson entre-ouvrir la porte du four et les laisser environ 30min dans le four avant de les sortir ainsi ils conservent le gonflant, merci pour la recette à faire et refaire
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