Recette Dukan The Divine

Pour un moule à tarte à fond amovible ou un cercle à pâtisserie de 20cm de diamètre environ.

Chemiser le moule à tarte de papier cuisson.

Mélanger intimement les ingrédients secs. Faire de même pour les ingrédients humides, puis réunir les deux préparations, et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Rouler en boule, couvrir de film alimentaire et réserver 30 min au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 150°, chaleur radiante.

Étaler la pâte dans le moule (je l’ai pré-étalée au rouleau entre 2 films de plastique alimentaire).

Dans un saladier, détendre (battre ou mixer) le tofu soyeux jusqu'à avoir une préparation lisse. Ajouter le petit suisse, l'édulcorant, l’oeuf et le jaune d’oeuf, la poudre de Bio Flan, et battre le tout en mélange homogène. Si le gout du Bio Flan n'est pas assez intense, ajouter un second petit sachet.

Verser la garniture sur la pâte au cacao, et répartir les pépites de chocolat (optionnel).

(les pépites peuvent être également faites à partir d'un mélange congelé à plat de: cacao, jaune d’oeuf et édulcorant en poudre, ou: lait liquide, lait en poudre, édulcorant et cacao)

Faire cuire 20 minutes maximum.

Sortir du four immédiatement et laissez refroidir à t° ambiante, avant de laisser prendre au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème au tofu soit ferme.

Doses de son d'avoine et de tolérés pour 3 jours en croisière, 2 en conso et stab.

6 tolérés en tout (2X15g de farine de soja, 4X7g de cacao dukan)

Vous pouvez varier les parfums des bioflans (coco, framboise, lavande etc...)

En stab, pour un dessert sans complexes, remplacer la farine complète de la version conso par de la farine de coco, et les pépites maison par des éclats de tablette de poulain ligne.