Petites questions sur la châtaigne ...

Posté le 19/11/2013 à 11:25

Bonjour à toutes et à tous,

Après avoir mené ma petite enquête (livre du Dr. Dukan (2010), forums, ...), je ne parviens pas à obtenir une réponse claire à cette question : comment doit-on considérer la châtaigne ?

Est-ce un légume ou un féculent ? Selon les sites et forums les avis divergent...

Si c'est un féculent, comment calculer la ration à laquelle on a le droit en conso ?

Je dois avouer être une fan inconditionnelle de la châtaigne (en particulier en crème de marron vanillée miam !) et je ne voudrais pas me jeter dessus sans avoir les idées claires.

Sinon avez-vous des idées de recettes pour la cuisiner en salé et sucré ? Avec quoi la servir (viande, poisson,...) ?

Merci d'avance

Posté le 19/11/2013 à 13:43

Merci beaucoup Mais. Je m'en doutais un peu. Et est-ce que tu sais à quelle quantité on a le droit lors de nos repas "féculents" de conso ?

Posté le 19/11/2013 à 18:33

piticha hello !

Oui c'est un féculent

Comparée à 100 g de pomme de terre (le dernier de la liste des féculents proposés en conso par le doc), c'est plus calorique et plus de glucides (cuisson à l'eau) donc a utiliser rarement.

*Les pâtes alimentaires

*La semoule de couscous, la polenta, le boulgour, les grains de blé entiers

*Les légumineuses (lentilles, flageolets…)

*Le riz complet cuit

*1 pomme de terre de taille moyenne (ça fait pas bcp)

* et donc la châtaigne 

bye

Posté le 20/11/2013 à 08:52

Merci à toutes pour ces précieuses infos qui m'ont évité de faire n'importe quoi ! Moi qui voulais en mettre des éclats dans un cake aux sons et dans un velouté de potimarron...

Du coup je me suis rabattue sur ta recette de crème brulée spicy (sans la crème de marron et avec de l'arôme marron glacé à la place) et oh la la que c'était bon !!! http://www.proteinaute.com/recette_creme_brulee_a_la_chataigne-7216.html

La châtaigne (la vrai !) je la garderais pour les galas ou repas avec féculent quand je passerais en conso 2 (pour l'instant je profite de ses repas pour manger des pâtes qui m'avaient beaucoup manqué !) ...D'ailleurs, pour ces repas je compte combien de châtaignes (ou grammes de purée de châtaigne) ?

Merci encore !