Le jaune d'œuf aussi nocif que le tabac pour les artères

Posté le 15/08/2012 à 09:15

Bonjour à tous!

Je viens de tomber sur cet article que j'ai jugé utile de partager parce que comme beaucoup d'entre nous je pense, je suis une grosse consommatrice d'oeufs depuis le début de ce régime...

http://sante.lefigaro.fr/actualite/2012/08/14/18794-jaune-doeuf-aussi-nocif(...)

Par Romy Raffin - le 14/08/2012

Le cholestérol du jaune d'œuf aurait quasiment les mêmes effets délétères sur les vaisseaux que la fumée de cigarette, d'après une récente étude canadienne.

Riche en en oméga-3, en vitamines et en antioxydants, le jaune d'œuf aurait tout du bon élève nutritionnel, si ce n'était son apport particulièrement élevé de cholestérol. De nombreuses recherches menées ces dernières années ont conduit à relativiser la répercussion du cholestérol apporté par l'alimentation sur les taux retrouvés dans le sang (le foie en produisant la plus grande partie). Mais le débat n'est pas clos et une étude canadienne parue récemment dans la revue Atherosclerosis le relance même avec un argument choc: le jaune d'œuf serait pratiquement aussi mauvais pour les artères que la cigarette.

Au lieu de mesurer le taux de cholestérol dans le sang, le Dr David Spence et son équipe de l'université Western Ontario (Canada) se sont intéressés aux conséquences directes d'un excès de cette graisse dans l'organisme, c'est-à-dire la formation de plaques d'athérome (du grec athêrôma qui signifie «bouillie». Ces amas de graisses et de cellules qui obstruent progressivement les artères peuvent se décrocher et bloquer la circulation, déclenchant un infarctus du myocarde ou un accident vasculaire cérébral (AVC). Les chercheurs ont donc mesuré par échographie la formation de ces plaques graisseuses dans l'artère carotide (qui irrigue le cou) de plus de 1200 patients canadiens, âgés en moyenne de 61 ans. Outre leur consommation hebdomadaire de jaunes d'œufs, les participants ont également indiqué leur consommation de cigarettes.

Accélération à partir de 40 ans

Les scientifiques ont pu observer que la formation des plaques s'accélérait nettement à partir de 40 ans chez les sujets mettant régulièrement des jaunes d'œufs à leur menu, en particulier chez ceux qui en consommaient plus de trois fois par semaine. Plus frappant encore, cette détérioration des vaisseaux représentait les deux tiers de celle due au tabac, dont la nocivité sur le cœur et la circulation n'est plus à démontrer. Les résultats suivaient cette tendance quel que soit l'âge, la tension, l'IMC (indice de masse corporelle) ou le diabète éventuel des sujets.

Certes, d'autres facteurs ont pu intervenir, comme le niveau d'activité physique des participants (non mesuré dans l'étude). Ce qui n'empêche pas le Dr Spence, spécialiste de la prévention des AVC, de prévenir certaines personnes plus concernées (ayant déjà des taux de cholestérol élevé par exemple) qui devraient consommer les jaunes d'œufs «en prenant en compte leur risque cardiovasculaire global, leur prédisposition génétique aux crises cardiaques et leurs habitudes alimentaires», conseille-t-il.

En France, il est recommandé aux patients à la santé artérielle menacée de ne pas dépasser deux à trois œufs par semaine, et de limiter leur apport journalier de cholestérol à 300 mg. Or, si le jaune d'œuf en contient environ 200 mg, de nombreux plats préparés en sont autant de sources cachées: des pâtisseries aux sauces en passant par les quiches et les poissons panés. Une raison supplémentaire pour décrypter les étiquettes avec attention.

Posté le 15/08/2012 à 09:21

que c'est beaucoup trop nenessa!!!pas plus d'un jaune voir deux par jour!sinon le blanc ok!

Posté le 15/08/2012 à 09:27

Moui, la jme rend compte que à coté de 3 conseillé par semaine c plus qu'abusé...Mais après, tout les ptits plaisirs sucrés de ce régime sont à base d'oeufs...Je sais pas si pourrais m'en priver :s

Pff vivement la conso que je puisse manger des fruits lol

Posté le 15/08/2012 à 09:31

Bonjour sanya,

Je pense que c'est surtout pour les personnes "menacés" qu'il faut limiter à 3 par semaine. Mais que la consommation régulière est dangereuse pour tout le monde.

Je crois que la seule solution pour pouvoir continuer est de fair du sport  Et de vite arriver en conso lol

Posté le 15/08/2012 à 09:52

mon médecin (et je sais qu'il y en a d'autres) dit que les oeufs consommés au petit déjeuner ne sont pas du tout "nocifs". a condition bien sur de ne pas en manger une douzaine!

Posté le 15/08/2012 à 10:25

sanya meme sans probleme 6 oeufs par jours c'est beaucoup trop!dans beaucoup de rcecette contenant 3 oeufs par exemples tu peux mettre un oeuf entier et 2 blancs!ça ne change pas beaucoup au gout et tes artères te dirons merci!

Posté le 15/08/2012 à 10:42

Vous me stressez les filles et ce n'est pas bon non plus ! Je vais essayer de trouver du blanc en poudre et ralentir un peu les oeufs .

Posté le 15/08/2012 à 11:23

Alors que croire ?

Je pense qu'il faut faire attention sans trop se prendre la tête, j'en ai parfois pris plus que 6 par semaine, mais je vais essayer de limiter quand même, dans le doute (mais je ne pense pas pouvoir me limiter à 3 par semaine par contre, je ne suis pas riche et ça reste une source de protéine accéssible pour moi, et des oeufs au plat sans le jaune bof ).

Posté le 23/08/2012 à 21:13

Une étude pas très sérieuse à mon humble avis.. un seul médecin qui prend 1200 cobayes qui surconsomment des œufs mais en plus qui consomment des cigarettes. Il aurait du également en prendre qui ne consomment pas de cigarettes. L'expérience auraient du être faites également en double aveugle et pour finir ce docteur (avant dernier paragraphe) ne trouve pas utile de s'intéresser au niveau d'activité sportif des personnes faisant cette étude...et donc à pas du prendre en compte d'autres éléments fondamentales..

Il est connu en effet que le jaune est déconseillé au personne ayant des problèmes de cholestérol mais delà à le comparer au tabac, faut pas abuser. Les analyses en laboratoire périodiques que nous faisons, nous proteinautes nous aurez alerté.

J'avais déjà perdu 25 kilos en 6 mois (repris car pas fait la phase de consolidation, belle leçon!!) il y a un an en prenant en moyenne 5 oeufs entiers/ jours en n'ayant jamais accumulé de cholestérol et au contraire mon médecin aux dernières analyses avait trouvé que mon cholestérol avait baissé et que mes artères ne se sont jamais aussi bien portées...