à propos des oeufs

carolinette1956 4 messages Proteinaute débutant	Posté le 05/03/2012 à 10:33 Comment faire pour ne pas consommer d'oeuf merci

filledusud 12595 messages Proteinaute expert	Posté le 05/03/2012 à 11:02 Ce n'est pas facile. Essaie la gomme de guar qui remplace ou la maizéna ou les oeufs pour épaissir selon les recettes! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
samedi 1720 messages Proteinaute confirmé	Posté le 05/03/2012 à 11:06 bonjour Ca se presente comment la gomme de guar? et c'est quoi? comme l'agar-agar? Merci
samedi 1720 messages Proteinaute confirmé	Posté le 05/03/2012 à 11:24 Desolee je suis passée à cote de la vrai question: C'est le jaune d'oeuf qu'il faut eviter si tu fais du cholesterol; il existe du blanc d'oeuf en poudre.
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 05/03/2012 à 11:40 @Samedi : ce sont des choses bien différentes la gomme de guar et l'agar-agar, ce lien pourrait assouvir ta curiosité http://chefsimon.com/additifs/index.html
carolinette1956 4 messages Proteinaute débutant	Posté le 05/03/2012 à 18:37 Merci pour les oeufs sans jaunes mais j'imajine mal , dites moi 6 à 8 oeufs dans un cake vous trouvez pas cela énorme ????
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 05/03/2012 à 19:57 Ca dépend pour combien de jours mais je trouve que ça fait beaucoup, oui. Je fais mon cake au son sans les jaunes pour pouvoir en utiliser dans d'autres recettes (d'où l'utilisation de blanc d'oeuf en poudre).
samedi 1720 messages Proteinaute confirmé	Posté le 05/03/2012 à 20:40 bonsoir @Bubullolight Merci beaucoup pour le lien;je ne connaissais pas

Utilisateur72165	Posté le 05/03/2012 à 21:08 Bonsoir ! Moi depuis une prise de sang où j'ai dépassé un peu le taux de cholestérol normal je consomme les oeufs à volonté mais sans les jaunes. Je fais toutes mes recettes comme d'habitude et ça fonctionne très bien avec seulement les blancs, le goûts ne change pas. Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
motivee37 11 messages Proteinaute débutant	Posté le 06/03/2012 à 02:26 Bonjour Au sujet des blancs attention à ne pas faire un exces d'albumine en consommant trop de blancs d'oeufs (diabete) ; mon magasin bio m' a conseillé de consommer de l'aubier de tilleul pour enrailler cet exces ! Je suis d'accord avec vous sur la question des oeufs en grande quantité (j'ai déjà du cholestérol) donc je me garde de consommer autant d'oeufs préconisés et surtout j'ai fait une prise de sang avant le régime et j'attends encore un mois pour en faire une nouvelle et comparer A surveiller donc !

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