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Acidité du fromage blanc

bbzinha 47 messages Proteinaute débutant	Posté le 27/03/2011 à 10:35 Bonjour à tous, J'aurais voulu savoir si quelqu'un a trouvé une astuce pour diminuer l'acidité du fromage blanc ou des petits suisse dans les recettes de desserts ou autre, car hier soir j'ai fais la recette du tiramisu, très réussi et bon mais le coté acide des petits suisse m'a gêné un peu. Merci pour vos réponses et bon dimanche à tous.

zazane 1213 messages Proteinaute dynamique	Posté le 27/03/2011 à 10:56 Tu devrais peut-être essayer une autre marque parce que moi je ne trouve pas du tout ça acide, pourtant j'achète la marque leader
Utilisateur36354	Posté le 27/03/2011 à 11:47 comme zazane..........je ne trouve ni le FB, ni les petits suisses acide ! as tu utilisé de la levure dans ta recette ? Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
bbzinha 47 messages Proteinaute débutant	Posté le 27/03/2011 à 12:03 zazane: j'ai essayé de nombreuses marques déjà, disons que nature avec de l'édulcorant ça passe très bien, mais dès que je l'utilise dans une recette je trouve qu'il y a une petite acidité qui ressort turquoise: non pas de levure utilisée, j'ai déjà vu ce que c'était de mettre trop de levure, c'est pas la même chose, là disons que l'acidité est quand même plus subtile mais bon... c'est peut-être le cacao dégraissé qui ressort mal avec le fromage blanc car j'en ai mis pour ma crème de tiramisu
enza 77 messages Proteinaute débutant	Posté le 27/03/2011 à 12:18 oui je pense que c'est le mélange cacao et fromage blanc qui donne cette acidité car du coup va fait tourner le fblanc j'ai eu la même surprise je me suis fait un roulé au chocolat la génoise était bonne mais l'intérieur dégueu et très acide car mélange cacao et fb
bbzinha 47 messages Proteinaute débutant	Posté le 27/03/2011 à 12:32 ok je me disais bien, je réessairais sans le cacao (en + c'est un toléré!). Merci pour vos réponses
Utilisateur36354	Posté le 27/03/2011 à 14:34 ah voilà ! je pense aussi que c'est du au cacao........pour ma part je ne me fais pas au gout alors alors que normalement j'adore le chocolat ! Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
zazane 1213 messages Proteinaute dynamique	Posté le 27/03/2011 à 18:09 C'est pas acide le cacao dégraissé, amer peut-être mais pas acide

bbzinha 47 messages Proteinaute débutant	Posté le 27/03/2011 à 19:41 Oui le cacao c'est amer mais mélangé avec le fromage blanc ou un petit suisse, ça devient bizarre c'est vrai.

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