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Autres sons autres cuissons?

babyguitare 551 messages Proteinaute actif	Posté le 06/05/2012 à 22:56 Bonjour, J'ai acheté mes sons dans une boutique bio (en vrac) la dernière fois, alors que depuis le début de mon régime ils venaient de différents supermarchés (ou de DM en Allemagne). Depuis, lorsque j'essaye de faire du pain au four ou des mini-cakes aux baies de goji l'intérieur reste totalement pateux. Le premier pain a fini étalé tant bien que mal sur du papier sulfurisé, et les cakes congelés et je les mange en sortie directe du freezer (dukan réconnisant de sucer des glaçons parfois çà le fait lol). Là j'ai essayé une autre recette du site et même topo. Comme je suis un peu à l'ouest ces derniers temps je me suis d'abord dit que je me suis trompée quelque part, mais là je me demande si ces nouveaux sons ne réagissent pas différemment à la cuisson. L'un de vous a-t-il rencontré des problèmes dans le genre? Merci de vos réponses Sandrine

mageon 2355 messages Proteinaute expert	Posté le 06/05/2012 à 23:31 bonsoir babyguitare, il semblerait qu'il y ait plusieurs qualités de son, peut-être que ça vient de là?
onestmieux 1139 messages Proteinaute dynamique	Posté le 07/05/2012 à 12:24 Tu as peut etre besoin d'un temps de cuisson un peu mlus long ou essaie de laisser reposer dans le four apres avoir eteint pour que l'humidité s"evapore bien...;
babyguitare 551 messages Proteinaute actif	Posté le 07/05/2012 à 14:05 Possible Mangeon, un proteinaute avait une fois dit qu'il arrêtait de faire des gateaux de sons car il n'appréciait pas cette espèce de bouillie ..... Je vais essayer Onestmieux, je finirai bien par trouver quelque chose. Au pire des cas je le garderai pour les galettes et je l'étalerai sur une plaque en silicone pour les recettes au four. En tout cas côté gout ils sont bons. Merci pour vos réponses

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