Cancoillotte ?

Posté le 08/02/2011 à 08:03

la cancoilotte que l'on trouve en grande surface contient entre 4% et 11% de matiere grasse.

Mais si je la prepare moi meme, avec du meton (qui est fabriqué a partir de lair ecremé essentiellement, et donc sans matiere grasse), et que je ne rajoute ni beurre, ni vin blanc, est ce que je peut le consideré comme un "autorisé" et le manger "a volonté".

Merci de vos reponses.

Posté le 08/02/2011 à 08:20

oui mais c'est pour celle du commerce a 6% de matiere grasse. Moi je parle de celle faite maison a 0%.

Normalement si il y a 0% lipides, et 0% glucides, c'est autorisé non ?

Posté le 08/02/2011 à 08:33

Il faut acheter du metton qui est fabriqué avec du lait ecremé essentiellement, dont le caillage provient de l'acidification naturelle du lait et non de la présure. C'est sans matiere grasse

Ensuite tu le fait chauffer avec de l'eau pour que ça devienne de la cancoilotte. Il faut rajouter aussi un peu de beurre et de vin blanc, mais sans c'est aussi tres bon, donc du coup je n'en rajouterai pas. Car dans la cancoilotte la seule matiere grasse vient du beurre.

Par contre le seul probleme c'est pour se procurer le metton. On en trouve tres facilement en franche-comté (ma grand mere m'en envoie quelques fois), sinon tu peux le trouver dans une fromagerie ou cremerie.

Posté le 08/02/2011 à 08:45

Ah... moi c'est pas marqué dans mon livre.

je vais aller voir tout a l'heure si il vende du metton dans la fromagerie pres de mon travail, et je le ferai dès ce soir. Car si c'est a volonté, je le mangerai meme a la petite cuillere.

Posté le 08/02/2011 à 09:14

merci lililatigress

pour tes précieux conseils c sympa c vrai que le fromage manque :-(

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