Combien de jaune d'oeuf mangez-vous par jour ?

Posté le 05/04/2013 à 15:12

toutes recettes confondu ? je me demandais combien car du coup j'ai l'impression d'en manger trop, sachant que c'est mauvais pour le cholestérol...

J'en mange déjà un dans mes muffins du matin, puis j'en met également dans mon tiramisu (voir 2) suivant la quantité de dessert que je prépare mais cela me semble vraiment trop.

Si non, pensez-vous que je peux faire mes recettes sans utiliser les jaunes ?

D'avance merci pour votre aide

Posté le 05/04/2013 à 15:20

Les oeufs ont mauvaise réputation

Ceci est dû à leur taux élevé en cholestérol qui les a naturellement fait classer dans les aliments à éviter chez ceux qui ont trop de cholestérol. Pourtant, aucune étude n'a montré leur effet nocif. Au contraire, plusieurs études ont démontré leur innocuité dont une portant sur 110.000 hommes et suggérant que la consommation d'un oeuf par jour n'avait aucune incidence en terme de maladie cardiovasculaire. D'autres études ont souligné qu'une alimentation riche en oeufs n'avait que des effets mineurs, voire aucun effet sur le taux de cholestérol sanguin.

Les oeufs sont pauvres en graisses saturées

Comment expliquer ce faible impact de l'oeuf sur le cholestérol sanguin ? Il existe deux raisons à cela. La première est que l'excès de cholestérol sanguin est principalement d'origine endogène, les 2/3 du cholestérol de l'organisme provenant de la dégradation des membranes cellulaires qu'il compose. La deuxième est que les graisses vraiment pathogènes pour l'organisme, celles qui font des dégâts sur les artères, sont les graisses saturées (charcuteries, beurre, crème, viandes grasses) et les graisses trans-saturées (huiles végétales hydrogénées que l'on retrouve dans de nombreux aliments industriels). Or, non seulement l'oeuf ne contient pratiquement pas de graisses saturées, mais il est aussi riche en :

antioxydants comme les carotènes qui donnent sa belle couleur jaune au jaune d'oeuf. Parmi ceux-ci, la lutéine et la zéaxanthine sont particulièrement utiles en prévention des cataractes, des dégénérescences maculaires liés à l'âge, des maladies cardiovasculaires et des cancers…

sélénium, zinc, vitamines B (B2, B5, B9, B12), vitamines A, E et D ;

protéines contenues dans le blanc d'oeuf. Elles sont très utiles à la construction de l'organisme ;

choline qui est particulièrement utile pour le cerveau.

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Posté le 05/04/2013 à 15:26

oui oui ils en ont encore parler sur la 6 il mon meme dit que cetait un tres bon coupe faim

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Posté le 05/04/2013 à 17:04

Je mange au moins 3 ou 4 jaune d'oeuf par jour mais je n'ai pas de cholestérol donc j'y vais 

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Posté le 05/04/2013 à 17:40

Cool, milles merci les filles

Posté le 05/04/2013 à 17:51

bin tu aurais pu avoir des poules cest kro bon les oeufs frais a la coque 

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Posté le 06/04/2013 à 09:59

j ai jamais eu de cholesterol mais en effet depuis le regime dukan et apres analyse de sang mon taux n a jamais ete aussi bas et pourtant j attaque le journee par une omellette de 1 ou 2 oeufs

sans compter les oeufs dans les differante prepa puis les oeufs dure dans les salade en pl

donc je crois que nous pouvons y aller franco avec les oeufs... en plus c est bon marché comparativement a la viande ou le poisson donc c est tout benef