Comment faire un gateau épais/masse/ etc !!!

Posté le 17/04/2012 à 16:10

Bonjour !!

Voila mon probleme c'est qu'apres presque 1 an de dudu, je craque encore parfois ( et surtout en ce moment) sur mon gateau/dessert preféré qui est le muffin !

J'ai évidemment essayé de faire beaucoup de recettes proposé sur le site mais je n'arrive jamais au résultat que je veux ...

En faisant les muffins non dudu ( 200g de farine, 50 g de sucre, 1 oeuf, 2cl d'huile et 18 cl de lait), en les faisant peu cuire, j'arrive a un petit gateau très compact et épais comme j'aime.

J'aimerais vos conseils et idées pour trouver un gateau qui ressemble a cela !

Tous les gateaux dukan que j'ai pu faire sont très aéré et souvent peu rempli ...

J'ai aussi essayée quelques gateaux avec du son blé et/ou avoine et le résultat etait mieux au niveau texture, mais horrible au niveau gout ...

Je suis dans une impasse et je craque de plus en plus ...

Help !

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Posté le 17/04/2012 à 16:24

Coucou,

Alors je n'ai pas de recette à te donner parce que je fais tout au feeling, mais j'ai une technique pour avoir des gâteaux un peu plus épais, mais je ne sais pas si ça te plaira !

Je mets de l'agar-agar dans la préparation, de la maizenna et de la levure. Comme ça, ça gonfle, mais ça reste compact ...

A toi de voir 

Posté le 17/04/2012 à 16:38

Merci, je vais tester les deux ce soir, avant de re craquer sur mes muffins interdits ...!

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Posté le 17/04/2012 à 17:02

Coucou,

Je te conseille vivement d'aller jeter un coup d'oeil aux recettes de MissDior, elle fait des gâteaux qui ont vraiment la texture de gâteaux et qui sont à tomber ! Il y en a pour tous les goûts, des marbrés, des gâteaux avec un cœur de compote... Je ne veux pas faire de pub, mais elle m'a vraiment réconciliée avec les gâteaux Dukan 

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Posté le 17/04/2012 à 17:48

Oui, oui, les recettes de MissDior........c'est que du bonheur ! les muffins coeur compate rhubarbe, le gâteau choco poires un bon gros gateau moelleux......... Hummmmmmmm

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Posté le 12/05/2012 à 14:02

coucou solau je suis deans le meme cas que toi cela doit donc etre normal cela fait 1 an et 2 mois que je fais regime et jai perdu 20 kilos et suis en ce moment et depuis un moment de nouveau tres tenter alors que jusque la je fesais le regime les doigts dans le nez et niveau craquage il est vrai que c'est dur parceque es gâteaux sont pas terribles!!!! voili ma belle en esperant que l'on retrouve le cran du depart bises