De l'intérêt de certain arômes??

Posté le 26/07/2011 à 12:27

Salut a toutes et tous,

Alors voilà ma réflexion du jour!! Comme vous l'avez sans doute remarqué sur les sites qui vendent les arômes en trouve tels que la cannelle, la cardamome, la ciboulette, la coriandre, etc.. Point commun : tous ces arômes correspondent à des épices ou herbes qui peuvent être utilisés telquels et n'apportent quasi aucune calorie.

Alors franchement je comprends pas du tout leur intérêt. Mais peut être que vous avez une explication? Pourquoi aurait-on intérêt à utiliser de l’arôme cannelle plutôt que de la cannelle en poudre (qui doit couter 1/10ème du prix de surcroit)?

Par contre question : il existe aussi l’arôme fleur d'oranger, mais j'aurais tendance à penser qu'on peut utiliser la fleur d'oranger classique, est ce que je me trompe?

Posté le 26/07/2011 à 12:53

quelle réflexion! j'aurais tendance a penser qu'il s'agit d'arome pr des préparations dont on ne doit pas avoir de morceau ou alors des arôme de synthèse speciale pr personnes allergique... bref... vu le prix que ça coûte je préfère utiliser les vrai produits

Posté le 26/07/2011 à 13:13

ces aromes sont destiné a la base a des professionnels pas a des regimeuses il faut peu d arome pour donner du gout et ils evitent les soucis d allergie. pour de grosses preparation, ca revient moins cher de mettre de l arome que d utiliser les vrai ingredient. comme la truffe ou la morille, ..c'est sur que nous, ayant droit aux viandes, poisson et legumes , aux aromates et herbes, ses aromes n ont aucun interets mais pour des professionels, entreprise agroalimentaire ou patissier ou restaurant, ils sont necessaire

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Posté le 26/07/2011 à 13:19

@argwen56 : Oui dans ce cas je suis d'accord!! et pour les arômes "exception" je vois aussi l'intérêt dans le fait qu'ils sont très concentrés. Je me demande bien ce que ça donne d'ailleurs les morilles, truffes, foie gras en compagnie, vous avez déjà testé?

Posté le 26/07/2011 à 13:39

Moi jsuis pas fan de ces arômes j'ai acheté arôme beurre et beurre salé c'est vraiment pas bon comme gout beurk j'ai du tout jeter même mon copain n'a pas aimé. J'ai aussi noisette et coco mais je n'ose pas trop les utiliser j'ai peur du gout que ca peut avoir.

Posté le 26/07/2011 à 14:25

Bonjour, il faut peut-être penser aux allergies aussi , les arômes ne sont pas seulement destinés à celles et ceux qui font Dukan, donc il peut y avoir plusieurs autres raison, mais c'est sûr que lorsqu'on a aucun problème avec les épices il vaut mieux de la vraie cannelle que l'arôme (certainement plus mauvais pour la santé aussi ).

Posté le 26/07/2011 à 15:12

bonjour,

perso, j'ai acheté l'arôme estragon...je faisais une telle consommation des petits pots d'estragon (environ 2 par semaine) que j'ai préféré en acheter un flacon pour mettre dans le FB par exemple. Disons, que ça me revient moins cher. je n'ai pas planté d'estragon alors... Voilà, ça donne du goût. mais c'est le seul que j'ai au niveau des herbes sinon, je continue d'acheter les petits pots.

ceci dit, je vais voir la prochaine fois pour arôme ciboulette car là aussi j'en utilise une quantité astronomique.

Sinon, mis à part l'arôme roquefort (une tuerie) je n'ai que des arômes sucrés (noisette grillées, chocolat noisette note pâte à tartiner, praliné, abricot, framboise, mangue, vanille, poire, pomme etc.

Posté le 26/07/2011 à 18:08

autant ne pas se priver de toutes les bonnes vitamines des herbes aromatiques fraîches et en accro à la ciboulette et basilic persil j'en colle partout faut voir le balcon y en a qui mettent des géranium moi c'est les plantes aromatiques. je n'ai jamais eu besoin d'apport en complément vitamines je ne sais pas si ça vient de là. et le plaisir de la couleur est là aussi.

donc là je suis plus pour la valeur du produit pure mais l'arôme ça depanne bien aussi.

sinon les autres arômes là je pense que c'est en partie grâce à eux que je n'ai jamais eu de frustration ou de craquage comme Pila j'y trouve un plaisir énorme ça apporte beaucoup de saveurs après tout est question de dosage et je confirme pour le roquefort pour les accro au fromage comme moi c'est un super leurre

Posté le 26/07/2011 à 18:39

Alors je voudrais savoir comment vous vous servez de l'arome roquefort, car j'ai essayé 2 fois et c'était tellement horrible que je n'ai plus retenter... pareil pour le chevre... des astuces ?

Posté le 31/07/2011 à 17:11

Ben les arômes c'est pour se faire plaisir mais attention il faut qu'ils soient sans sucre et sans huiles. Moi aussi je préfère les herbes fraîches mais pour les desserts certains arômes sont sympa.