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Gomme de guar

Sumo68

8601 messages

Proteinaute expert

Posté le 26/04/2011 à 18:06

quelqu' un en utilise, si oui comment ? qu' est ce que ça apporte aux gateaux par exemple ?

merci à toutes

Mais

5226 messages

Proteinaute expert

Posté le 26/04/2011 à 19:11

On a le droit ?... Tu ne confonds pas avec l'agar-agar ?

argwen56

1893 messages

Proteinaute confirmé

Posté le 26/04/2011 à 19:20

oui on a droit a la gomme de guar. j en utilise surtout dans certaines creme et les glaces. c'est un epaississant stabilisant. ca donne le coté cremeux de la glace ou des creme. il faut en mettre tres tres peu, la pointe d un cuteau pour toute une preparation et ca gonfle.

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Mais

5226 messages

Proteinaute expert

Posté le 26/04/2011 à 19:40

Oups... Que n'en parle-t-on plus ! Tout à l'heure j'en ai vu dans le rayon mais pas osé prendre !!!! (c'est beaucoup beaucoup moins cher que l'agar-agar ! )

Sumo68

8601 messages

Proteinaute expert

Posté le 26/04/2011 à 19:48

ça remplace la levure dans les gateaux?

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