La cetose ce que certaines ne savent pas

Posté le 04/03/2013 à 18:21

tu verras ue le contrôle des glucides a été une révélation pour moi et ma perte en est la preuve! entre mercredi et samedi (donc sur 4 jours sans pesée et 3 en faisant attention) 1,6kg de perdu!

ce sont des petites choses mais on se rend pas compte de ce que l'on mange en fait!

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Posté le 04/03/2013 à 20:00

Comment tu t'y prenais???

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Posté le 05/03/2013 à 08:05

Lol, ca correspond à mon post calories.fr où je me suis faite "jeter"... XD

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Posté le 05/03/2013 à 09:57

Ton appli, c'est qui le créateur? Jai trouvé deux appli dans ce style

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Posté le 05/03/2013 à 13:02

Elle s'appelle "compteur calorie" un dessin de balance avec des pieds sur fond bleu. Oui c'est très pratique je trouve quand on arrive a un poids auquel les stagnations sont plus que le lot quotidien! Ça permet de prendre des bonnes habitudes et de se rendre compte de ce qu'on mange sans que ça ne devienne une obsession non plus

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Posté le 05/03/2013 à 16:02

En cliquant au hasard du forum, je tombe sur un de mes sujets favoris... les glucides... Voici donc un petit pavé que j'avais écrit à l'occasion sur la cétose et les glucides... Bonne lecture !

Dukan parle souvent de cétose. Mais savons nous vraiment ce que c'est ? À part du name dropping,

j'avoue que j'étais assez inculte dans le domaine il y a peu. Essayons d'y voir un peu plus clair.

L'homme a besoin d'énergie pour vivre. Le strict minimum est appelé métabolisme de base. C'est par

définition le seuil en deçà duquel les fonctions de l'organisme passent en mode dégradé, i.e en deça

duquel au delà d'un certain temps on peut mettre sa vie en danger. Pour simplifier mon propos, je

parlerai de métabolisme tout court. En plus de ce métabolisme viennent s'ajouter les besoins d'une

vie de tous les jours : marcher, faire du sport, lire, manger etc. Toutes sortes d'activités qui

demandent de l'énergie. Pour simplifier encore plus, disons que tout le monde a besoin de 2500 kcal

dans une journée normale, faite d'activités normales.

Ces 2500 kcal, qui sont en fait de l'énergie, proviennent des aliments que nous consommons. Ils

viennent des trois familles de nutriments : les protéines, les glucides et les lipides. À titre

d'exemple, 1g de protéine fournit 4 kcal, 1g de lipides en fournit 9. Mis à part de rares

exceptions, tous les aliments comportent les 3 familles de nutriments dans des proportions variées.

Que se passe-t'il lorsque nous mangeons ? les aliments sont transformés par une suite de réactions

chimiques en énergie. Cette énergie est stockée dans notre corps sous deux formes : très

majoritairement en graisse, et de façon marginale sous forme de glycogène (qui est un glucide). Je

dis de façon marginale car les réserves de glycogène sont rapidement épuisées chez l'homme (au bout

d'une journée environ) et pour les cellules qui ont besoin de glucose, il faut absolument en trouver

une autre source : ça sera les protéines ou la graisse. C'est la cétose ! (bon ok je simplifie un

peu, mais dans les grandes lignes c'est ça).

La cétose est donc l'état induit par une restriction massive des glucides apportés à notre corps.

Cette restriction doit être compensée par l'utilisation d'autres nutriments : les graisses et les

protéines.

Donc si on veut rester en cétose, il faut absolument réduire la quantité de glucides qu'on mange. On

admet qu'en deçà de 20 grammes par jour, on passe en cétose. Je rappelle l'utilité de la cétose :

utiliser les corps gras (ou lipides) au lieu des glucides.

Mais il y a une autre conséquence de cet état... Aller vous êtes bien attachés ? Allonz-y !

Le corps humain ne peut pas survivre avec beaucoup de sucre dans le sang. On a l'équivalent d'une ou

deux cuillers à café de sucre dans tout le corps. Donc dès que l'on a mangé, si le taux de sucre

augmente dans le sang, il faut absolument le baisser : c'est le rôle d'une hormone secrétée par le

pancréas, l'insuline. Cette insuline, est produite dès lors que l'on mange du sucre (qui sont je le

rappelle des glucides). Elle permet aux glucides qu'on a mangés d'être transformés en graisse. Ehhh

oui, l'insuline aide à transformer les glucides en graisse pour pouvoir les stocker et donc les

utiliser ultérieurement. On peut donc dire que dès que l'on mange des glucides, il y a production

d'insuline et par voie de conséquence transformation des glucides en graisse car le corps humain ne

peut avoir qu'une quantité limitée de sucre dans le sang.

Résumons nous : on vient de manger une superbe brioche avec du Nutella. L'afflux de sucre est

massif ! Le corps doit se défendre contre cette invasion. Il ordonne donc au pancréas de libérer de

l'insuline, qui va elle de son côté transformer les glucides en graisses et les stocker dans les

cellules adipeuses : c'est la lipogénèse (lipo = graisse, genèse=....genèse). C'est donc comme ça

que les graisses sont fabriquées et stockées dans notre corps : par l'insuline.

Mais, l'insuline est encore plus perverse que ça ! C'est aussi l'hormone qui contrôle la sortie des

graisses stockées dans nos cellules adipeuses. Pour faire simple, si l 'insuline est présente, les

graisses ne vont pas être libérées par les cellules, mais resteront prisonnières. C'est normal ! car

il faut en priorité baisser le taux de sucre dans le sang, donc l'insuline dit aux cellules

graisseuses : "Eh cocotte, tu vas te garder ta graisse, car moi je dois d'abord transformer le sucre

en graisse pour faire baisser le taux de sucre de cet empaffé qui vient de se farcir une brioche au

Nutella ! Après on verra si on a besoin de ta graisse, tu pourras éventuellement la libérer".

L'insuline ayant un pouvoir de persuasion assez élevé (faut dire que les cellules graisseuses sont

assez obéissantes aussi) la graisse reste sagement stockée tant qu'il y a de l'insuline présent dans

le sang.

Mais comment faire donc pour pouvoir se débarrasser de cette fichue graisse (triglycérides pour les

intimes). Bah c'est tout simple ! Il suffit de virer l'insuline. Et comment virer l'insuline ? En

virant celui qui est responsable de sa présence : les GLUCIDES.

Et voilà, la boucle est bouclée : moins on mange de glucides, moins on a d'insuline. Et moins on a

d'insuline, plus les cellules graisseuses vont pouvoir libérer la graisse (qui je le rappelle doit

être utilisée comme carburant par nos cellules)

Et donc, cher lecteur, voilà pourquoi on a besoin d'être en cétose. La cétose est l'état caractérisé

par un faible taux de glucides avec les conséquences que j'ai décrites ci-dessus.

Donc attention à ce que l'on mange : il y a des glucides cachés partout ! dans le lait, le fromage

blanc, le surimi, les pâtes, le pain, les féculents etc.

-De Payns

Posté le 05/03/2013 à 22:08

EXCELLENT!!! J'adore!!!

Merci Depayns

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Posté le 07/03/2013 à 05:14

je trouve ton explication géniale et très simple!!!encore merci pour toutes vos infos sur les glucides et la cétose.je vais me coucher moins bête.

Posté le 07/03/2013 à 10:46

bonjour martmoun

merci pour ton tableau

,il y a vraiment beaucoup de glucides , je pensais pas!!!!

bonne journee