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Accueil Forum » Phase de croisière
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tchkita  17 messages
 Proteinaute débutant |
Posté le 30/11/2013 à 09:36 bonjour, j'ai pris connaissance de ce site. En phase de croisière, les bonbons à base de maltitol sont 'ils autorisés? 
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Baloo51  5189 messages
 Proteinaute expert |
Posté le 02/12/2013 à 13:06 Bonjour,
Réponse trouvée ici : http://regimedukan.canalblog.com/archives/2007/09/03/6093176.html
Les succédanés du sucre, qu'est-ce que c'est ?
On utilise avant tout de nos jours comme produits n'abîmant pas les dents des succédanés du sucre, souvent associés aux édulcorants. Aussi la notion d'absence de nocivité pour les dents n'est-elle pas automatiquement synonyme d'édulcorants.
Nous connaissons principalement les succédanés du sucre suivants :
- Sorbitol - Mannitol - Xylitol - Maltitol - lsomalt - Lactitol
Les succédanés du sucre sont ce que l'on appelle des sucres-alcools (également désignés polyols), c'est-à-dire que de par leur structure chimique, ils appartiennent au groupe des alcools. On les obtient à partir de l'amidon et des types de sucre. Par rapport au sucre, la teneur calorique de ces succédanés du sucre est réduite d'environ 40 % ; ils ont un moindre retentissement sur le métabolisme et conviennent dès lors pour les diabétiques. Leur consommation en quantité assez importante peut cependant être à l'origine de ballonnements et de diarrhées.ame environ
Voilà pourquoi Le Dr Dukan les interdits dans le régime!
Il n'est pas simple pour le consommateur de distinguer les uns des autres parmi les nombreux produits sucrants qui se trouvent actuellement sur le marché. La confusion est surtout fréquente entre les édulcorants et les succédanés du sucre, bien qu'ils soient tout à fait différents. Toutefois, en regardant d'un peu plus près la liste des ingrédients, on saura au bout de quelque temps ce qui se cache derrière chaque nom. 
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