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Mes gateaux ne levent pas

titi911 2 messages Proteinaute débutant	Posté le 22/04/2012 à 23:08 A chaque fois que je fais une recette de gateau du site, avec levure chimique ou du boulanger, les gateaux ne levent pas. Je fais des recettes a base de son, fromage blanc ou petit suisse, mais sans maizena pour éviter les tolérés au maximum. Connaissez vous des techniques ou précautions de base pour faire lever ces gateaux sans farine? merci

amandinedesh7459 1026 messages Proteinaute dynamique	Posté le 22/04/2012 à 23:13 Moi je ne peux pas t'aider sur sa c'est pareil de mon coté depuis je fais casi avec
Utilisateur99122	Posté le 23/04/2012 à 00:46 Bonsoir, En fait, mes gâteaux lèvent merveilleusement bien pendant la cuisson et dès que je sors la pâtisserie du four, ça retombe. Alors, je suis désolée mais je n'ai pas non plus de solution. Je t'apporte néanmoins mon soutien Amicalement, Angekik O Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
titi911 2 messages Proteinaute débutant	Posté le 23/04/2012 à 09:15 merci du soutien. mais si personne n'a de solution, je supprimerai les levures dans les recettes : aucun intérêt de mettre des produit chimique inutile !!! LOL
nada25 5 messages Proteinaute débutant	Posté le 25/04/2012 à 16:04 coucou moi jai testé une recette "brioche intersidéral" sa a bien gonflé! par contre fau laisser refroidir dans le four! et toujours faire monter les blanc en neige meme si dans la recette il n en parle pas, effet assuré....
filledusud 12595 messages Proteinaute expert	Posté le 27/04/2012 à 22:29 depuis qqs temps, je fais mon pain avec la levure chimique et la levure de boulanger! Je fais lever dnas le four tiède éteint et ça déborde des moules tant ça gonfle! a essayer! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
filledusud 12595 messages Proteinaute expert	Posté le 27/04/2012 à 22:29 dans le four; j'écris trop vite! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

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