Par quoi remplacer le Protifar ? La Maïzena ?

Steph2395 440 messages Proteinaute débutant	Posté le 12/04/2015 à 20:20 Je n ai pas de protifar et beaucoup de recettes en contiennent..par quoi peut on le remplacer ? Et la Maïzena ? merci beaucoup

Utilisateur109183	Posté le 12/04/2015 à 23:46 Protifar est un concentré de protéines, la maïzena un liant à base de fécule. Rien à vois du point de vue des recettes et de la nutrition! Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
Steph2395 440 messages Proteinaute débutant	Posté le 13/04/2015 à 09:22 Heu merci pour la reponse mais ça ne repond pas a ma question qui est de savoir par quoi je peux remplacer ces 2 produits que je n ai pas Merci bonne journée
Pomme34 1049 messages Proteinaute dynamique	Posté le 13/04/2015 à 10:36 Bonjour Stéph J'ai tendance à remplacer la Maïzena par le Protifar dans les recettes... essaie avec du blanc d'œuf en poudre mais t auras un effet en peu plus "béton" je pense. La maïzena remplace la farine, le Protifar peut remplacer la Maïzena mais pour remplacer ces 2 produits... Le gluten de blé peut-etre? Beaucoup en utilise mais j ai jamais testé... Bises
sjokz 2876 messages Proteinaute expert	Posté le 13/04/2015 à 12:37 Bonjour, La maïzena remplace le protifar et vise versa en général dans les recettes, sinon tu as aussi la farine de soja pour remplacer dans certaine recette la maïzena, le gluten de blé aussi ça dépend, et si tu utilise la maïzena pour un effet épaississant par exemple tu as la gomme de guar ou différente gomme épaississante!!!!! Essaie de voir les recettes qui n'utilise aucun de ses ingrédients tu peux avoir de belle surprise
Steph2395 440 messages Proteinaute débutant	Posté le 13/04/2015 à 20:46 Merci pour vos réponses. Je vais essayer le gluten de ble. J. J ai déjà essayé l Agar agar mais je n aime pas trop la texture..
zaratustra 1619 messages Proteinaute confirmé	Posté le 13/04/2015 à 20:54 gluten de blé , milical protéines neutres vanille ou neutre, blanc d'oeuf en poudre et GOMME de GUAR, moi j'en mets une cuillère à café dans mes muffins ou cheese cake, ça les rend plus consistants, limite un peu élastiques mais j'aime bien, ça cale.
Side 130 messages Proteinaute débutant	Posté le 18/04/2015 à 20:39 Essais les feuilles de gélatine et et la fleur de blé

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