petite question pr la poudre de blanc d'oeuf

amandinedesh7459 1026 messages Proteinaute dynamique	Posté le 14/02/2012 à 17:14 slt a vous tous voila j'ia acheter de la poudre de blancs d'oeuf et je voulai demander a ceux qui en ont utiliser si ils les avait reconstituer en liquide et si ils avaient essayer de les faire cuire ??? merci bisous

Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 14/02/2012 à 18:49 Bonjour Je n'ai pas encore réussi à les reconstituer sans grumeaux et donc mixeur ou batteur obligatoire pour moi. J'ai fait sans problème des œufs en neige avec et les incorpore dans mes gâteaux à sec puis rajoute du liquide comme conseillé sur ma boîte. Si quelqu'un a une astuce pour les reconstituer sans mixeur... je suis preneuse
Utilisateur72165	Posté le 14/02/2012 à 19:13 Coucou ! Moi je ne m'en passe plus ! J'en utilise surtout pour faire des cheescakes et des meringues. Par contre, pour moi aussi c'est mixeur ou batteur électrique Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
tartine7321 116 messages Proteinaute débutant	Posté le 14/02/2012 à 21:29 coucou, Alysse, peux tu nous poster tes recettes ??? des meringues hummm
MAXINOU 105 messages Proteinaute débutant	Posté le 14/02/2012 à 22:08 Bsr, où trouvez vous la poudre de blanc d'oeufs ? svp, merci
dukanini 16 messages Proteinaute débutant	Posté le 15/02/2012 à 01:12 coucou meme question que maxinou... ou trouvez vous les blances d'oeufs?
MAXINOU 105 messages Proteinaute débutant	Posté le 15/02/2012 à 13:30 il n'y a personne pour nous répondre, n'est ce pas Dukanini ? lol - on va attendre, peut être que ???? bonne journée tout le monde
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 15/02/2012 à 13:31 Google est ton ami : boutiques d'aides culinaires ou la fée régime

MAXINOU 105 messages Proteinaute débutant	Posté le 15/02/2012 à 13:35 merci beaucoup pour ta réponse, bonne après midi
Utilisateur72165	Posté le 15/02/2012 à 14:09 Moi aussi je commande à la fée régime. Pour les meringues rien de plus simple : 1 CS de poudre pour 3 CS d'eau (mettre autant de doses que vous voulez), battez le tout au batteur électrique et ajouter édulcorant liquide + arôme au choix (caramel, vanille, noix de coco...). Avec une cuillère à soupe faites des tas sur une grande plaque et enfourner : 15 minutes si vous les aimez moelleuses, environ 1h à faible température pour qu'elles soient "sèches" et donc plus croustillantes. Idéal pour les journée PP ! J'adore me faire environ 5 grosses meringues avec un bol de fromage blanc pour un le goûter-souper Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
amandinedesh7459 1026 messages Proteinaute dynamique	Posté le 15/02/2012 à 15:27 merci pour vos reponses je vais faire des meringues sa ma donner envie hummmm et moi g ht ma boite de poudre de blancs d'oeuf sur la fee regime bisous les filles
Utilisateur72165	Posté le 15/02/2012 à 15:32 Le seul truc c'est que la boite est un peu chère je trouve (25.99€ le kilo + les frais de port). C'est possible de mettre une dose d'eau plus importante pour une dose de lait en poudre. Je pense qu'on peut faire 1 CS de poudre pour 4 CS d'eau. ça permet de mieux rentabiliser. Peut etre pas plus pour pas que ce ne soit trop humide. Par contre petit conseil : n'hésitez pas à mettre une bonne dose d'éduclorant et d'arôme parce que la poudre a un petit goût, qui peut déranger certains. Sur la photo, les meringues sont à l'arôme caramel, top ! Je les ai faites à plein d'arôme différents et tous les arômes conviennent pour cette recette. Mes préférés : caramel, vanille, noix de coco, poire et marron glacé, miam ! Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
tartine7321 116 messages Proteinaute débutant	Posté le 15/02/2012 à 16:27 super !!!! merci Alysse, je teste ce soir
amandinedesh7459 1026 messages Proteinaute dynamique	Posté le 15/02/2012 à 17:03 je viens de tester a linstant g d louper qlque chose elle se sont ramolie et le gout pa tré top mais je vais qd mm les manger c plein de proteines lol
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 15/02/2012 à 17:15 J'ai vu une recette où on les laisse plus d'une heure à 120 degrés. La meringue c'est du blanc d'oeuf et du sucre normalement, le sucre durcit, sans sucre... il faut bien sécher le blanc pour que la meringue soit ferme.
Utilisateur72165	Posté le 15/02/2012 à 17:52 Les meringues sur la photo ont cuit environ 1/4h à 180°. Elles sont un peu fermes sur le dessus mais complètement moelleuses à l'intérieur. Moi je les aime comme ça. Si on les met dans une assiette elles tiennent bien je ne les ai jamais vu retomber. Dans le doute, réduisez un peu les quantité d'eau à 1CS de poudre pour 2 CS d'eau. Mais si vous les préférez plus ferme, n'hésitez pas à les faire cuire plus longtemps ! Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site

dukanini 16 messages Proteinaute débutant	Posté le 21/02/2012 à 19:27 merci pour les infos!

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