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Probleme de gout

aleximax 186 messages Proteinaute débutant	Posté le 26/08/2011 à 09:17 bonjour à toutes voila j'ai un probleme. quand je prépare de la pâtisserie tres souvent il y à un gout âmer; je pense que c dû à la levure chimique.mais si j'en mets moin, c tout plat avez vous le même problème??? et vous faite quoi, une autre levure peut être ?? merci pour les réponses et bonne journée

kikinettekenzo 806 messages Proteinaute actif	Posté le 26/08/2011 à 10:21 pareil que toi, la levure donne un de ces gouts! une fois jai faillit m'etrangler tellement cetait acide beurk! j'essaie d'en mettre moins et par contre je mets un peu plus d'aromes ou d'hermesetas...mais l'hermesetas aussi si on en met juste un peu trop cest immangeable! faut jongler avec les dosages lol!
neshoune 9 messages Proteinaute débutant	Posté le 26/08/2011 à 10:26 Pour la levure, j'utilise de la poudre a lever bio qui est sans phosphate je crois ( trouvée au Biocop) .Contrairement à la levure chimique classique, elle ne donne aucun goût amer ou acide et fonctionne très bien
gael0 331 messages Proteinaute débutant	Posté le 26/08/2011 à 10:55 Moi quand je peux, j'évite de mettre de la levure, dans certaine recette où il faut monter les blancs en neige, ça permet déjà aux préparations de lever. Lais c'est vrai qu'en général, c'est tout raplapla... mais je préfère quelque chose d'un peu compacte, plutôt que d'avoir le gout de levure qui rend immangeable le bon gateau qu'on avait prévu de dévorer !! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
aleximax 186 messages Proteinaute débutant	Posté le 26/08/2011 à 11:40 merci pour vos reponses je vais essayer la bio. j'éspère en trouver biz à toutes
Lna1 10494 messages Proteinaute expert	Posté le 26/08/2011 à 12:58 sur un autre post, quelqu'un avait parlé de la levure docteur Oeker, j'en ai acheté chez Ca...O. C'est la levure qu'elle recommandait après en avoir testé plusieurs. elle n'est pas chère du tout.
aleximax 186 messages Proteinaute débutant	Posté le 26/08/2011 à 13:04 et tu n'as plus se gout amer ???

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