Quel est l'équivalent du protifar ?

valy79 28 messages Proteinaute débutant	Posté le 15/06/2011 à 22:32 bonsoir tout le monde j'ai été chercher une boite de protifar en étant persuadé que ça remplaçait la maïzena, me serais-je trompé ?

valporate 421 messages Proteinaute débutant	Posté le 15/06/2011 à 22:38 Ce sont des choses différentes la maïzena est plus légère que la farine mais contient du maîs alors que le profitar c'est une poudre à base de protéines afin de faire des recettes dudu.
biquette73 367 messages Proteinaute débutant	Posté le 15/06/2011 à 22:57 maïzena = toléré, pas le profitar
valporate 421 messages Proteinaute débutant	Posté le 15/06/2011 à 23:08 Oui profitar autorisé.
Cappucine 392 messages Proteinaute débutant	Posté le 15/06/2011 à 23:09 mais est ce qu'1 CS de protifar est = à 1 CS de maizena ?
moi29 6237 messages Proteinaute expert	Posté le 15/06/2011 à 23:33 tout dépend des recettes!!
nini26 568 messages Proteinaute actif	Posté le 15/06/2011 à 23:40 lol moi la seul que j'arrive à faire c le gâteau roulé avec le profitar
Souriette 800 messages Proteinaute actif	Posté le 16/06/2011 à 07:31 Moi quand je veux remplacer la maïzena par du protifar, je mets 2 doses de protifar (petit doseur dans la boîte) pour 1CS de Maïzena! Sinon je crois que c'est 1,5 CS de protifar pour 1CS de Maïzena, mais je préfèrerai que tu attendes confirmation^^

MissOZ 585 messages Proteinaute actif	Posté le 16/06/2011 à 10:33 Souriette, je fais la même conversion que toi personnellement ! Quand je veux mettre moins de toléré, je remplace 1CS de maizena par 2 dosettes de protifar. Je ne crois pas qu'il y ait de règle, moi j'ai vu que ça me plaisait comme ça. Par contre j'enlève rarement totalement la maizena d'une recette. Par exemple, si dans la recette c'est marqué : 2 CS de maizena, moi je n'en mets qu'une + 2 dosettes de protifar ! Car le rendu de la maizena est quand même un peu meilleur que le protifar, je trouve !
Souriette 800 messages Proteinaute actif	Posté le 16/06/2011 à 11:00 Oui MissOZ, je fais ça aussi! C'est vrai que le protifar ne fait pas monter les préparations comme la maïzena! Généralement je fais moitié de chaque! Enfin des fois ça dépend des recettes! Il y en a certaines où je ne me vois pas remplacer la maïzena, en particulier dans les recettes salées!^^
valy79 28 messages Proteinaute débutant	Posté le 16/06/2011 à 18:06 merci à toutes, en fait je voudrais faire le gateau au fromage blanc dans le dernier livre de pâtisserie dudu et je voudrais remplacer la maïzena par du protifar qu'en pensez-vous ?
valporate 421 messages Proteinaute débutant	Posté le 16/06/2011 à 21:18 Je ferai moitié moitié car si tu ne mets que du protifar ce sera moins moelleux.

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