remplacement crème par fromage blanc

Posté le 23/12/2011 à 22:25

je voudrais remplacer 20 cl de crème par du fromage blanc. Combien de fromage blanc correspond à peu près à 20 cl de crème

merci

Posté le 24/12/2011 à 00:06

bonsoir

c'est pour mettre en flan au four, donc pour une recette de 20cl je vit essayer de mesurer 20 cl de FB

je fait régulièrement des recettes avec du FB au four, mais j'ai le nombre de cuilleree ou le poids.

là c'est une recette avec du foie gras et de la crème pour faire des flans ce n'est pas une recette dukan, mais je veux l'alléger pour mettre en apéritif.

voilà voila, merci en tout cas et bon noel.

Posté le 24/12/2011 à 08:25

oui oui s t p , donne nous ta recette si c est bon,

joyeux noel a toi et ta petite famillle

Posté le 24/12/2011 à 18:01

bonsoir

bon essai fait, mi concluant,

j'ai pris une boite de foie gras (bloc de foie gras) 3 jaune d'oeuf, 4 blanc (car j'ai cassé un jaune dans du blanc), aussi j'ai mis un blanc supplémentaire) j'ai rempli une boite de crème de 20cl de fromage blanc.

j'ai mixé le bloc avec les jaunes d'oeufs, salé poivré, monté les blanc en neige, mélangé avec le mixé, mis au four à 200 (four préchauffé pour les faire monter, au bout de 10 mns j'ai bassé, et la la cuisson a été très longue, (je n'ai mis qu'un tiers de la prépaation.

pour le reste pour épaissir, j'ai ajouté la 15 g de maizena,sur ce qui restait et fait pareil pour la cuisson, au bout de 10 mns j'ai baissé à 135 pendant 15 mns puis 95 pendant 30 mns, là ils sont bien cuit, j'attend le démoulage,

maintenant je ne sais pas si je vais servir chaud ou froid, je trouve cela pas trop mal chaud

j'ai utilisé des moules mini cannelés,

voilà si quelqu'un essaye d'arranger la recette, je pense que tout est une question de cuisson, il faut trouver la bonne

bon cela m'a fatiguée lol

bon noel

Posté le 31/12/2011 à 13:30

bonjour

ce n'est pas trop mal, les gens on apprécié, par contre au micro onde ilsse collaient entre eux, donc bien les séparer

en fait une boite de "bloc "de foie gras de 140 g-3 oeufs-, j'ai mis 20centilitresl de fromage blanc, mais je pense que 10 - 15 g maxi suffirait ;sel poivre (pour mesurer, j'ai pris un pot de crème vide)

tout mixer sauf les blancs d'oeuf

(battre les oeufs en neige)

après avoir mis les blancs en neige avec la préparation , je les ai mis dans des mini moules, j'avais cannelés mais on peut faire avec d'autre mini moules

avec une partie, j'ai fait un premier essai, la cuisson a été très longue, aussi comme cela me paraissait très liquide j'ai ajoute 10-15 gr de maizena; maintenant si on met moins de fromage blanc, peut être que la maizena n'est pas utile

au niveau cuisson, j'ai mis à four chaud 200 pendant 10 mns pour que cela monte, puis j'ai baissé, vers 150 puis encore baissé, et la il faut faire des essai pour voir ce que cela donne, en tout il faut compter une bonne 1/2 heure.

petite information, la cuisson m'a paru plus rapide avec la maizena; enfin la base était plus colorée.

EN RESUME :, je pense que 15 centilitres de fromage blanc, et 10 g de maizena devrait être bien., avec une cuisson décroissante fort puis de moins en moins fort, et pour réchauffer au micor ondes penser à bien les séparer.

Voilà, je n'ai fait qu'un essai

tu me tiens au si tu le fait

bonne année et bon réveillon