Remplacer la maïzena:

rosie65 118 messages Proteinaute débutant	Posté le 17/06/2011 à 20:48 Par quoi peut-on remplacer la maïzena pour limiter les tolérés? Il me semble avoir lu qq part par du protifar ou de l'agar-agar mais je ne suis pas sûre. Ce sont des tolérés aussi? Si c'est faisable, à quelle proportion les substituer? Merci beaucoup!

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Utilisateur46551	Posté le 17/06/2011 à 21:18 Effectivement dans certaines recettes pour remplacer la maïzena (qui est un toléré, on peut mettre du Protifar. Du coup ça ne compte plus comme un toléré. C'est une poudre protéiné(e) que tu peux acheter dans certaines pharmacies (parfois il faut commander), ou même sur internet. Apparemment certaines personnes se le font prescrire par leur médecin car c'est remboursé (peut-être pas à 100%, je ne sais pas). Si tu te le fais pas prescrire, à l'achat c'est assez cher. Pour les proportions... je ne sais pas. D'ailleurs si quelqu'un l'indique je me le marquerait une bonne fois pour toute Ensuite pour le remplacement de la maïzena par de l'agar-agar, je ne pense pas. Bonne soirée. Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
clochette1975 664 messages Proteinaute actif	Posté le 17/06/2011 à 21:20 alors la bonne question !!! je dirai aprioris que quand il s'agis de remplacer la farine par de la maizena , pourquoi pas les proteines style protifar , maintenent dans le cas d'une bechemel a epaissir , je ne sais pas par quoi le remplacer effectivement !!! l'agar-agar est un gellifiant naturel , mais faudrai tester je pense !!!
Utilisateur9634	Ce message a été supprimé par son auteur.
claudia13 82 messages Proteinaute débutant	Posté le 18/06/2011 à 00:15 bonsoir moi j'ai trouvé quand mettent 1 mesurette 1/2 de protifar (je n'arrive pas a doser avec les cs ! j'en met ou pas assez ou trop) ça remplacait 30 g de maïzena ! Sinon je trouvais mes recettes cahoutchouteuses quand je la remplacais par 2 dosettes comme je l'ai vu sur certaines recettes Bonne perte Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
rosie65 118 messages Proteinaute débutant	Posté le 18/06/2011 à 13:28 Je viens de m'acheter un gros pot de Protifar Plus pour 17 euros. Y a t'il une différence entre Protifar et Protifar +? Merci pour vos réponses ci-dessus. Je vais essayer une recette cet après-midi.
clochette1975 664 messages Proteinaute actif	Posté le 18/06/2011 à 13:44 il me semble que c'est juste le nom qui a changer dernierement , avant c'etait profitar plus et maintenent c'est juste protifar

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