Remplacer la portion de pain

Gemenah 4 messages Proteinaute débutant	Posté le 17/06/2013 à 19:47 (re) Bonjour, Je fait une intolérance au gluten... et par conséquent je voulais savoir si les 40 grammes de pain complet peuvent être remplacés par 40 grammes de galettes de riz ou de maïs ? Merci beaucoup

Utilisateur7928	Posté le 20/06/2013 à 18:48 Coucou ! Je pense que c'est pas strictement équivalent, car les galettes de riz ou de mais sont plus sèches que du pain, donc à poids égal tu as plus de glucides. Si tu veux l'équivalent strict de 40g de pain complet, tu devrais prendre 25g de galette de riz environ, mais l'inconvénient c'est que les galettes de riz sont très raffinées (indice glicémique élevé !). Tu peux quand même trouver des galettes de riz complet je crois. Mais au final comme c'est pour se réhabituer aux glucides, je pense que tu peux, tout en sachant que du pain complet (il en existe sans gluten) est préférable. A toi de gérer, mais on adapte tous un peu le régime à notre cas particulier Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
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Gemenah 4 messages Proteinaute débutant	Posté le 01/07/2013 à 15:19 Merci pour ta réponse. Cela fait 2 semaines que je consomme 30 grammes de galettes de riz OU 30 grammes de galettes de maïs par jour Il semblerait que cela me convienne bien car je n'ai pas repris de poids Ce sont des galettes de riz / maïs du rayon bio avec pour seule composition : sel, riz / maïs
mickey57 124 messages Proteinaute débutant	Posté le 02/07/2013 à 14:53 Pour ma part comme je n'ai pas un gros apétit je remplace parfois le pain par des galettes style "pain azime" que j'ai achetées chez biocoop.; ils en ont différentes sortes. Je ne me souviens pas bien celles que j'ai prises ; je pense que c'était à l'épautre... c'était le 1ere fois et j'ai bêtement jeté l'emballage donc je ne peux t'en dire plus... c'est un emballage assez long et peu épais avec 2 sachets fraicheur dedans... Je ne suis pas certaine que ce soit très "catholique" mais ça me réussi assez bien. je n'en mange pas des tonnes non plus ; 1 plaquette grand maxi par jour.. Je me réserve le pain pour le fromage les jours où j'en mange et là je m'explose parfois avec un superbe pain à la farine de châtaines et aux figues... divin mais je n'enai trouvé qu'en vacances jusqu'à ce jour. Je vais tenter d'en faire à la maison. Si intéressée et si ça marche je filerai la recette.
Cordy60 6688 messages Proteinaute expert	Posté le 19/07/2013 à 23:03 Bonsoir toutes, Mickey ta recette m'intéresserai, moi aussi intolérante au gluten et bientôt en conso (j'espère !).
mickey57 124 messages Proteinaute débutant	Posté le 22/07/2013 à 10:25 Salut Cordy 60, je n'ai pas encore tenté la réalisation du pain à la farine de châtaignes, trop la femme avec la chaleur actuelle. Mais dès que ce sera fait si réusi je la poste.
Cordy60 6688 messages Proteinaute expert	Posté le 22/07/2013 à 12:15 merci mickey, à bientôt alors

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