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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan
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Flordemayo  3674 messages
 Proteinaute expert |
Posté le 13/03/2013 à 01:49 Le tofu est fait à partir du lait de soja et le lait de soja est limité à 15 cl par jour. Donc j’aimerais comprendre quelle et la différence entre les deux.
Le lait de soja perd t-il quelque chose en devenant du tofu ? (genre lactose, graisse ou autre....)
Je consomme beaucoup de tofu (sous toutes ses formes, dont le soyeux), presque tous les jours et je voudrais être sûre qu’il n’y a pas de souci avec ça.
En fait le tofu est au soja, ce que le fromage blanc est au lait.
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spicy  12346 messages
Proteinaute expert |
Posté le 13/03/2013 à 06:48 Coucou Flordemayo !
Selon le doc le tofu est illimité en croisière si moins de 8 % (cf réponse coaching plus bas).
Pour le lait de soja, si on consomme du lait de vache c'est un toléré (voir plus bas).
Il n'y a pas de 0 % dans le lait de soja, mais très allégé (dans les 1-3 %).
********NDRL : Le lait de soja, paradoxalement, le doc le mets dans les tolérés... alors que le tofu est tiré du lait de soja (caillé
Les protéines de soja c'est à partir de la conso en gala, interdit en croisière.
Quant à la farine de soja c'est un toléré.
A toi de voir si le soja consommé à forte dose te fait stagner ou prendre, pour éventuellement baisser ta consommation.
***** Babbs a demandé au coaching pour le lait de soja, voici la réponse :
"le tofu et le tofu soyeux à moins de 8% de mg est à volonté en phase d'attaque comme en phase de croisière.
Si vous aimez le lait de vache et que vous consommez déjà du lait de vache, le lait de soja est en effet 1 toléré. (15cl de lait de soja = 1 toléré
En revanche, si vous ne consommez pas de lait de vache et que vous ne pouvez prendre que du lait de soja, celui ci devient à volonté dans la limite de 1 kg de laitage par jour maximum. "
et pour les protéines de soja :
Bonjour A-t-on droit en crosiére aux proteine de soja texturés ? ca se présentent comme des graines et le vendeur du magasin bio me dit que cela peut remplacer la viande.
Réponse : Bonjour, non les protéines de soja texturées ne sont pas autorisées en croisière pour les personnes qui ne sont pas végétariennes. Vous pourrez en manger en consolidation lors des repas gala. Bon courage et bonne journée, Virginie du support nutrition.
Merci Babbs
Considéré comme 1 toléré (liste du coaching de janvier 2013) : - Lait de soja (1 verre ou 15cL) - Farine de soja (1 c.s ou 20g) - Tempeh (50g) - Yaourt au soja nature (1)
bisous 
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mamie25 |
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Flordemayo 3674 messages
Proteinaute expert |
Posté le 13/03/2013 à 14:08 Merci beaucoup à vous deux (Spicy et Maie) pour vos réponses.
En fait je me demande pourquoi a différence entre les deux produits lait de soia et tofu), pourquoi un est très limité et l'autre est à volonté.
Je consomme beaucoup de tofu d'autant plus que je mange très peu de viande (et aucune viandes rouges).
Bises à vous deux. Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations. |
mamie25 |
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spicy 12346 messages
Proteinaute expert |
Posté le 13/03/2013 à 15:53 Mamie
On essaye de suivre ( rire)
En résumé :
À volonté dans la limite de 1 kg !
Comme le précise le coaching ci dessus
""le tofu et le tofu soyeux à moins de 8% de mg est à volonté en phase d'attaque comme en phase de croisière.
Si vous aimez le lait de vache et que vous consommez déjà du lait de vache, le lait de soja est en effet 1 toléré. (15cl de lait de soja = 1 toléré
En revanche, si vous ne consommez pas de lait de vache et que vous ne pouvez prendre que du lait de soja, celui ci devient à volonté dans la limite de 1 kg de laitage par jour maximum. "
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Flordemayo 3674 messages
Proteinaute expert |
Posté le 13/03/2013 à 16:20 En fait je cherche à comprendre ce qui se passe au moment où :
. le lait de vache devient du fromage blanc . le lait de soja devient du tofu
Que perdent ils ? Lactose ? Matières grasses ? Pourquoi leur forme finale est mieux à consommer que leur forme initiale.
Quand je fais mon fromage maison, pour 2 litres de lait, je jette environ 1 litre de petit lait. Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations. |
mamie25 |
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mamie25 |
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Flordemayo 3674 messages
Proteinaute expert |
Posté le 13/03/2013 à 20:20 Merci Mamie ! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations. |
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