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Un nouveau produit : farine d'amendes degraissée Mandelmel

dana57 66 messages Proteinaute débutant	Posté le 02/06/2014 à 14:17 Bonjour, Je viens de découvrir une nouvelle farine Mandelmel de Sukrin.... Quelqu'un connait? Voici la composition : Farine d'amande avec une faible teneur en matières grasses.: Valeur par 100 g Energie 1318 kJ / 315 kcal Lipides 11 g Dont acides gras saturés 1 g Glucides 4 g Dont sucres 2 g Fibres 20 g Protéines 40 g Sel 0 mg C'est un produit qui me parait intéressant car il a un gros taux de protéines et peu de glucides et un taux de matières grasses "raisonnable" sachant que les amandes sont normalement un produit bon pour la santé... Alors à votre avis, quelle quantité peut on consommer? Est ce un toléré ou pas? A bannir?

mkyrene 6845 messages Proteinaute expert	Posté le 02/06/2014 à 16:48 Bahh je sens que je vais me faire huer mais bon moi je le prendrais en tolérés car la farine de soja qui est beaucoup plus grasse (Calories : 451 kCal Protides : 41 g Lipides : 23 g Glucides : 20 g) est considérée comme un tolérés c'est comme cela que moi je raisonne en général parce que ici dans mon pays je ne trouve qu'environ 70% des produits de la liste dukan je cherche les ingrédients qui contiennent autant sinon plus de protéines et en même temps autant sinon moins de glucides et de graisse voilà c'est mon avis
mkyrene 6845 messages Proteinaute expert	Posté le 02/06/2014 à 16:55 cela me permet par exemple en PL de consommer du gombo qui est plus riche en protéines, moins riche en glucides et en gras que le haricot vert qui est lui autorisé idem pour d'autre légumes qui ne poussent qu'ici chez moi et dont je cherche la composition sur internet jusqu'ici je perds "normalement" mes kilos et j'ai pas eu de plateaux maintenant la décision te revient...
dana57 66 messages Proteinaute débutant	Posté le 02/06/2014 à 17:45 Merci mkyrene, c'est bien ce que je pensais mais pour le dosage d'un toléré tu verrais combien de gramme?... moi je pensais 40g si le soja est à 20g.
Zaloo 3222 messages Staff	Posté le 02/06/2014 à 17:48 Bonjour, Dans le doute, quand ce n'est pas dans la liste, c'est interdit http://www.proteinaute.com/liste_complete_des_aliments_dukan.html Courage et bon régime
mkyrene 6845 messages Proteinaute expert	Posté le 02/06/2014 à 18:27 merci Zaloo pour l'information je ferais la même chose dana pour la dose
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 02/06/2014 à 20:12 coucou! où achètes tu ce produit? Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
dana57 66 messages Proteinaute débutant	Posté le 02/06/2014 à 21:03 Bonsoir super tata , Tu peux le trouver ici : http://www.boutique-vegan.com/fr/alimentation/Farine-d-Amandes-400g.html?li(...) Attention le visuel n'est pas le bon ou ici : http://www.regimeproteine.com/mandelmel.html

supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 02/06/2014 à 21:47 trop bien! merci! en plus, ils vendent tous les sucres de chez sukrin, notamment le gold, que je cherche depuis très longtemps maintenant! merci pour ce précieux lien! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 02/06/2014 à 22:15 PS : la version noisette existe également... il s'agit de poudre de noisette dégraissée également connue sous le nom de tourteau de noisette... et c'est booooon! ;° Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
dana57 66 messages Proteinaute débutant	Posté le 02/06/2014 à 22:23 Super merci, je vais essayer !
dana57 66 messages Proteinaute débutant	Posté le 02/06/2014 à 22:29 supertata, tu la trouves où cette farine de tourteau de noisettes?
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 03/06/2014 à 09:20 ici, par exemple : http://www.huileriedesroches.fr/fr/6-les-farines Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
dana57 66 messages Proteinaute débutant	Posté le 03/06/2014 à 11:30 Merci ! Est ce que par hasard t'as des infos nutritionnelles concernant le tourteau de noisette? Je n'en ai pas trouvé sur Internet? As-tu déjà essayé la farine de lupin qui a des propriétés supérieures à celles de la farine de soja ? Farine de lupin : Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 320 kcal - 43 g de protéines - 10 g de glucides - 12 g de lipides (dont 27% de polyinsaturés) - 28 g de fibres dont 90% fibres insolubles - 150 mg de magnésium - 3,6 mg de fer - 180 mg de calcium
mkyrene 6845 messages Proteinaute expert	Posté le 03/06/2014 à 12:28 moi non mais si j'en trouvai j'en utiliserais volontiers
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 03/06/2014 à 16:45 oui, je cuisine occasionnellement à la farine de lupin... mais je suis en STAB! des info sur les huileries de noisette http://www.pommiers.com/moulin/moulin-a-noisette.htm http://documents.irevues.inist.fr/bitstream/handle/2042/24414/RFF_1962_10_8(...) voir page 814 " Tourteau de noisettes Le tourteau qui contient encore des matières grasses est utilisé en pâtisserie. Il renferme 8% d'huile et 48% de protéines ,il est également utilisé comme aliment du bétail.... " globalement, la meme chose que la poudre de noisette dont tu parles en début de topic... @+ Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

dana57 66 messages Proteinaute débutant	Posté le 22/06/2014 à 23:19 Bonsoir supertata, Alors j'ai essayé mandelmel... ca a le gout de la poudre d'amande donc c'est très bon! Je l'ai utilisé pour faire des crêpes et du pain. Ca ne peut pas remplacer intégralement la farine de soja ou maïzena car c'est un moins liant mais maintenantdans mon "pain", je mets 100g de gluten 20g de farine de soja 30gde mandelmel 10g de tourteau de noix 1 sachet levure de boulanger 1cs edulcorant 1cc sel 12 cl d'eau 1 oeuf (et eventuellement 4cs son avec un peu plus d'eau) 1/4 cc xanthane et j'obtiens un super pain (1 beau moule à cake) pour 3 jours environ.
dana57 66 messages Proteinaute débutant	Posté le 22/06/2014 à 23:21 Je n'ai pas encore fait de "patisserie avec mais je reflechis à un clafoutis à la rhubarbe ou un bavarois avec une mousse ... les vacances approchent. .j'aurai peut être un peu plus de temps à y consacrer. ..
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 23/06/2014 à 13:02 merci pour ton retour dana! j'avoue que je n'ai pas encore fait de commande pour l'instant.... mais tu me donnes sérieusement envie! @+ Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

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