Les commentaires des Proteinautes sur «Chocolate custard (creme anglaise au cacao)»

Pour la photo intégrale et plus : http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_quinquies_ou_on_papote_et_(...) (Posté le 14/12/2012 à 21:51)

Si vous ne savez pas quoi faire des 3 blancs d'oeufs restants : http://www.proteinaute.com/recette_junior_pain_addicted_version_jeudi_pp-9343.html

Bonjour supertata tout d'abord merci toutes tes recettes sont superbe et celle ci me donne très envie  je voullais savoir j'ai acheté de la gélatine mais en poudre est ce que je peux aussi l'utilisé ? Si oui comment faut il faire car j'en ais jamais fait ? Merci d'avance

bjr mel 

oui, tu peux utiliser de la gélatine en poudre... tes sachets de gélatine en poudre font normalement 6g, soit l'équivalent de trois feuilles de gélatine de marque vahiné. S'il s'agit de poudre de gélatine en distributeur (style ste Lucie), prends 6g de gélatine. Avant de l'incorporer à ta préparation chaude, il te faudra la faire gonfler avec 2 à 3cs d'eau bien froide, et laisser reposer quelques minutes (3 à 5 mn je dirais...). Ensuite, tu la fais fondre dans ta préparation chaude, comme tu le ferais avec tes feuilles de gélatine ramollies et essorées.

Merci Supertata je vais essayer ta recette ce soir ou plus tard demain et je te tiendrais au courant merci encore de m'avoir repondu à bientot 

Bonsoir supertata,

J'ai envie d'essayer la recette en remplaçant le cacao et la gélatine par 1 bioflan au chocolat pour éviter les tolérés. Je fais ça ce soir et je vous tiens au courant...

@ saika : c'est une bonne idée... je te conseillerais tout de même de mettre deux petits sachets de bioflan chocolat (mais ce sera moins chocolaté quand même). J'espère que ce sera suffisant au niveau agar-agar. Si tu n'as rien contre la gélatine, mets tout de même une feuille.

Pr éviter le s tolérés , mm proportions + aromes .. capuccino et caramel pour ma part .... Un délice, super fondant, cremeux et fin !!! et super facile à faire .. plus qu'à attendre le s 3h au frigo ...

exemple de mise en ?uvre :

http://www.proteinaute.com/recette_noisettine_au_chocolate_custard-5229.html

http://www.proteinaute.com/recette_pistachine_au_chocolate_custard-9118.html

http://www.proteinaute.com/forum/upload/1447038.jpg

Jai pas eu le temps de vous marquer le resultat avant..C etait super bon !!! D'ailleurs je recommence ce soir avec arome bergamote pour accompagner un moeleux au chocolat dukan. Joyeux Noel a tous !!!!

hyper bon ! merci

Pourquoi deux tolérés? 2cc de cacao c'est un toléré non?

@Babs1982 : 2 tolérés car 1 CC de cacao dégraissé = 1 toléré : http://www.proteinaute.com/fiche_dukan/cacao_degraisse_non_sucre-8.html ^-^

bonsoir

j'avais 2 jaunes d'oeufs qui trainaient dans le frigo

donc j'ai tenté cette recette et franchement c'est super bon

moi je l'ai faite en verrine pour changer et j'en ai fait 5

merci pour cette recette

je referais avec un autre parfum

bye

et merci de nous régaler

merci pour la réponse wal, je n'avais pas vu la question

merci pour ton comm nelyne 

Bonne nouvelle : la recette passe sans toléré avec le cacao 1%mg à volonté! )

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