BlaBla du 06/12/12

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Loupy 728 messages Proteinaute actif	Posté le 06/12/2011 à 15:56 A chaque fois que je fais un flan quand je verse le lait chaud sur l'oeuf ça fait de petits grumeaux. Vous avez un truc pour obtenir une crème plus lisse ?

Ange88 16188 messages Proteinaute expert	Posté le 06/12/2011 à 15:59 Euh loupy moi j'arrive à faire caillé le lait alors tu vois... mdrrr
Utilisateur10820	Posté le 06/12/2011 à 15:59 Penses-tu à battre l'oeuf d'abord ? Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
Ange88 16188 messages Proteinaute expert	Posté le 06/12/2011 à 16:00 au fait liltoine cela fait longtemps que je n'ai pas entendu parlé tofu lol
Loupy 728 messages Proteinaute actif	Posté le 06/12/2011 à 16:02 Oui l'oeuf est battu et effectivement ça a l'air caillé - bon c'est mangeable quand même mais ça doit être meilleur autrement...
bella50 1459 messages Proteinaute dynamique	Posté le 06/12/2011 à 16:04 @liltoine et @BBBOOP : merci les filles, les enfants font être contents demain soir je pense de décorer le petit sapin. J'aimerai en effet que ça puisse aider mon ami a se réconcilier avec les fêtes (mais c'est pas gagné, peut-être dans quelques années qui sait... Sinon hier j'ai acheté, des panais et un potimaron. Je n'ai jamais cuisiné ces légumes. Est-ce que vous avez des recettes (délicieuses) à me conseiller ? Merci d'avance
Utilisateur10820	Posté le 06/12/2011 à 16:04 Ha mais il est toujours d'actualité mon tofu lol ! Il pète pas, il sue pas, le compagnon idéal de mes soirées télé mdr ! Je continue d'en manger tous les soirs, ainsi que mes sept bâtonnets de surimi transformés en chips, et mon pain de mie dudu avec le fromage et le grison. J'adoooore mon repas du soir ! Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
Utilisateur10820	Posté le 06/12/2011 à 16:05 Bella, les panais moi je les ajoute à mon pot-au-feu. Pour le potimaron, en soupe ou en purée c'est très bon. Je crois qu'il y a une recette de panais version frites, je vais voir et je te dis ça. Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site

Utilisateur10820	Posté le 06/12/2011 à 16:07 Oui, j'ai vérifié et on peut bien faire des frites avec le panais, une recette de Spicy je te laisse aller voir car je ne sais pas mettre les liens... Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
bella50 1459 messages Proteinaute dynamique	Posté le 06/12/2011 à 16:07 Merci beaucoup liltoine, est-ce que c'est long à cuire ?
Utilisateur10820	Posté le 06/12/2011 à 16:10 Duquel veux-tu parler ? Les panais ah comme je les fait en pot-au-feu je les laisse longtemps. Pour la version frites la recette indique 25 minutes. Le potimaron cuit assez vite, coupé en cubes, une vingtaine de minutes ça suffit. Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
bella50 1459 messages Proteinaute dynamique	Posté le 06/12/2011 à 16:13 Merci liltoine, c'était pour le potimaron (pour la purée). Par contre est-ce que les 2 peuvent être congelés cru (une fois épluchés) si j'en ai de trop (je suis la seule qui vait en manger à la maison).
Loupy 728 messages Proteinaute actif	Posté le 06/12/2011 à 16:16 Coucou Bella, J'ai découvert le panais depuis peu et j'adore. Dernière recette en tagine avec sauté de dinde et courgettes Miam ! Effectivement ça cuit plus vite que la carotte. Bonne idée ton petit sapin, c'est bien de commencer doucement et ça fera assurément plaisir aux enfants aussi : D. Chez nous aussi le sapin est en place mais on attend que l'anni de Willou soit passé pour le décorer. Sinon dans le genre top kitch j'ai craqué pour un petit traineau lumineux en promo avec 2 rennes pour l'extérieur
Ange88 16188 messages Proteinaute expert	Posté le 06/12/2011 à 16:26 Ben voilà Loupy les flans tu les fais exactement comme moi avec le lait caillé lol
bella50 1459 messages Proteinaute dynamique	Posté le 06/12/2011 à 16:36 Coucou Loupy, Merci pour l'idée de recette. C'est très mignon sur la pelouse le petit traineau avec les rennes, surtout si tu as des voisins qui en font autant ça fait super joli !!!!
vero74200 3704 messages Proteinaute expert	Posté le 06/12/2011 à 16:44 Pour les flans c'est que le lait est trop chaud, il faut le laisser refroiddir un peu et commencer par mélanger un petite quantité de lait chaud puis rajouter le reste en remuant. Enf aite sa fais cuire les oeufs quand c'est trop chaud.

Utilisateur10820	Posté le 06/12/2011 à 16:54 Bella, pour la congélation moi je fais toujours après cuisson, alors cru je ne sais pas...les légumes crus congelés ont tendance à se gorger d'eau, non ? Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
vero74200 3704 messages Proteinaute expert	Posté le 06/12/2011 à 17:06 Les légumes c'est mieux de le blanchir dans l'eau bouillante saler et de les laisser refroidir complètement et les egoutter avant de les congeler. Il faut bien sortir l'air des sacs congélation aussi.
lynce0 1732 messages Proteinaute confirmé	Posté le 06/12/2011 à 17:30 http://www.proteinaute.com/recette_brandade_parmentiere_au_saumon_et_panais-6715.html la dernière de spicy pour le panais
lynce0 1732 messages Proteinaute confirmé	Posté le 06/12/2011 à 17:33 http://www.proteinaute.com/recette_flan_de_potimarron_aux_epices-6128.html http://www.proteinaute.com/recette_glace_au_potimarron-6678.html http://www.proteinaute.com/recette_confiture_de_citrouille_aux_agrumes_sirop_(...) spicy adore la citrouille et le potimarron. tu as aussi la version hachis parmentier mais avec une purée de potimarron à la place des pommes de terre très bon aussi mais là c'est perso pas de recette ...
mamibelle91 1457 messages Proteinaute dynamique	Posté le 06/12/2011 à 17:42 Brandade parmentière au saumon et panais, j'ai tout ce qu'il faut pour faire cette recette, qui à l'air délicieuse, se sera mon repas de demain midi.
AngeLeroy 243 messages Proteinaute débutant	Posté le 06/12/2011 à 18:12 Moi je fais toujours mes flancs avec du lait froid, je mélange tout et je fait chauffer en plusieurs fois a micro onde. Idem pour les cremes patissières et les béchamels. Je touille dectemps en temps et quand ca prend c'est que c'est bon Mon mari lui préfere faire ca dans une casserole, même si il y a plus de risque que ca brule lolll
Loupy 728 messages Proteinaute actif	Posté le 06/12/2011 à 18:45 Et oui Ange mais chez moi c'est l'oeuf qui "caille". Merci Vero et AngeLeroy oui je vais essayer la prochaine fois avec le lait moins chaud. Je suis nulle en béchamel aussi d'ailleurs ! En attendant je vais manger les "caillés" qui restent Ta brandade parmentière a l'air délicieuse Mamibelle miam j'ai faim moi c'est l"heure ! Bonne soirée à toutes.
Utilisateur10820	Posté le 06/12/2011 à 19:18 Moi aussi j'ai faim, et je ne mange que vers 21 heures...il va falloir patienter ! Passez une bonne soirée et à demain, petite prière à Ginette, qu'elle soit clémente avec nous autres pauvres régimeuses lol ! Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site

Ange88 16188 messages Proteinaute expert	Posté le 06/12/2011 à 20:32 BBBOOP j ai une grande nouvelle, j ai fais ton flan sans saumon j en avais pas j ai mis des noix de pétoncles et bien super bon... merci !!!!! ne comptez pas sur ma ginette demain je vais la bouder encore bonne soirée

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