Foie de lotte

bouli44 458 messages Proteinaute débutant	Posté le 24/12/2011 à 15:01 BONJOUR TOI AUSSI bon je ne reste pas, j'ai plein de choses sur le feu !! bon noel à toi aussi

tibikia 3 messages Proteinaute débutant	Posté le 25/02/2012 à 14:02 je suis venue sur le site car j'ai eu la surprise à midi de goûter un nouvel aliment : le foie de lotte,. Je n'ai eu aucun doute chez le poissonnier en l'achetant puisque : le foie est autorisé la lotte également* Mais comme j'ai vu ce que ça rendait à la cuisson pourtant sans gras !!!!!!!! j'ai halluciné, mais l'ai mangé bien que pas tout car j'en avais pris deux gros, j'en ai mangé un j'étais limite écoeurée tellement c'est gras ça m'a rappelé le foie gras de canard. Alors mes craintes ......;;; Vous devinez bien sûr : est-ce vraiment autorisé ? Si oui à volonté ???? je voudrais être sure car si c'est oui alors là j'en rachète régulièrement car en plus c'était même pas cher !
bouli44 458 messages Proteinaute débutant	Posté le 26/02/2012 à 10:59 bonjour je ne sais pas si c'est autorisé, je suis en stabilisation maintenant, ce que je voudrais savoir, si cela ressemble vraiment au foie gras de canard , il paraît que cela a un gout très fort , comment as tu préparé ton foie, cela m'intéresse,je suis allé sur internet, et cela ne me parait pas trop clair, il faut le rincer d'abord etc...j'aime bien quand c'est simple !! j'en vois souvent chez mon poissonnier, mais avant je voudrais savoir une recette simple :: de toute façon, j'essaierai de n'en prendre qu'un petit morceaux, si il veut bien le couper. merci d'avance
tibikia 3 messages Proteinaute débutant	Posté le 26/02/2012 à 20:28 moi je l'ai fait tout simplement à la poêle avec de l'ail et du persil, mais la prochaine fois je ferai cuire des pommes avec ça fera un goût sucré salé très bon . Pour la cuisson il faut attendre que ça rende la graisse et qu'il reste tout de même moelleux mais je n'ai pas la garantie que ce soit la meilleur façon. Je pense qu'on peut faire une terrine comme pour le foie gras aussi. Par contre je l'ai pas rincé.
bouli44 458 messages Proteinaute débutant	Posté le 26/02/2012 à 20:38 BONSOIR IL FAUT ENLlever les veines comme le foie gras, ? j'essaierai peut être, en plus ce 'est pas cher, si le poissonnier accepte de ne m'en donner qu'un peu. !merci de ta réponse
tibikia 3 messages Proteinaute débutant	Posté le 27/02/2012 à 20:50 moi j'ai pas enlevé les veines j'y ai pas pensé mais il devait pas y en avoir car c'était très moelleux sans rien bon appétit !
bouli44 458 messages Proteinaute débutant	Posté le 28/02/2012 à 18:49 merci je vais voir si il y en je ferais peut être un essai bonne soirée

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