Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Préparation de la papillote :
Faire préchauffer le four à 200°C.
Prendre 3 feuilles de papier allu, et y déposer les 3 filets de panga frais ou décongelé sur chaque feuille.
Les salés, poivrés, mettre quelques graines de fenouil et un bonne pincée de fumet de poisson.
Couper l’oignon en rondelle et les déposer sur les filets de panga.
Faire cuire les rondelles de poireaux surgelés dix minutes dans de l’eau bouillante salé.
Bien les égoutter après cuisson et les mettre dans un saladier. Salez, poivrez et mettre le cumin. Bien mélanger et gouter pour rectifier l’assaisonnement si besoin.
Déposer les rondelles de poireau sur chaque filet de panga.
Fermer les papillotes et faire cuire 25 minutes au four.
Pendant ce temps préparer la sauce au bain marie. Mettre le jaune d’œuf, la moutarde et le citron dans un récipient, quand l’eau du bain marie boue ou frémis, plonger le récipient. Fouettez énergiquement et rajouter le lait écrémé chaud peu à peu, en remuant toujours avec le fouet. Ajouter la maïzena, le curry, fleur de sel et poivre et ne pas cesser de tourner. Il faut que la sauce nappe la cuillère. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin. Réservez au chaud.
Quand le poisson est cuit, l’enlever de sa papillote et le déposer sur une assiette. Jeter le surplus de jus de cuisson et napper de la sauce !
Accompagné d’un légume au choix, moi j’ai mis un beau champignon de Paris que j’ai également nappé de sauce. Pour le reste de la famille, j’ai fais du riz Basmati.
C’est vraiment très bon !!!
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Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 22/02/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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