Les commentaires des Proteinautes sur «Accras antillais (au poisson)»

Proteinaute si tu passes par là : aCCras ! j'ai oublié un C au titre... 

Ouf ! Zaloo  à priori ya les 2 : http://fr.wikipedia.org/wiki/Accras_de_morue

celui qui a créer le mot croisé que tu as fais n'avais pas assez de case. La prochaine fois avec une case de plus et la même définition tu ne te feras pas avoir

bye

Merci pour la recette que je trouve bien bonne.

Proteinaute : c'est une recette sans toléré, en attaque aussi donc. A part le poisson, le reste c'est du condiment non ?. Bise

Trop bon!!!! J'ai mangé ça à midi (donc froid) avec un peu de moutarde forte et un cocktails de crevettes (fb+concentré de tomates+paprika), ça passait super bien!!!! A refaire!!!!!

j'ai adoré cette recette!!J'ai pourtant pas mis gingembre et levure et j'ai une question : Pourquoi ne mettre que le blanc oeuf et pas l'ouef entier?Merci.

Merci Julianne6 pour l'astuce avec le concentré de tomate. Bonne idée !

Princesskfeine : bonne question  c'était pour éviter que la pâte soit trop liquide avec 1 oeuf entier. Mais pourquoi pas. Maintenant que je connais la gomme de guar, je referais cette recette en y ajoutant cet épaississant (il en faut très très peu, 1 pointe de couteau). Je tiens à évité la maïzena et fait des accras sans toléré.

Bye

je commence mon régime aujourd'hui

Delicieux, chaud ou froid ils sont trop bons

top super bon a refaire merci de cette bonne recette

Merci nathalie55 ! c'est léger et goûteux, j'aime bien tout ce qui est épicé (heu... c'est pour ça Spicy )

On fait quoi avec la levure chimique???

Schtroumpf......  tu mets la levure avec le reste. C'est un oubli dans le texte. Bye

Merci pour la recette. Je n'arrive pas à faire des boules compactes.

Vivivi !! quel rapport avec cette recette  et pour le fait que les BBQ ne soit pas régime, je n'ai jamais pensé ça. Je fait des brochettes de poulet mariné, des poivrons comme ça sans rien, du poisson en papillote... pour les salades qui accompagne ya aussi l?embarra du choix 

Bye

Rhoo c'est dommage je n'ai pas aimé du tout. la levure est inutile je pense.. je réessayerai plus tard sans levure =)

Petite question avant d'aller acheter le poisson blanc qui me permettra d'essayer cette recette si tentante : y-a t'il un poisson blanc dont la texture soit préférable pour bien réussir ces accras ?

Merci d'avance pour ta réponse 

Salut Seguane : n'importe quel poisson blanc mais mon préféré c'est le cabillaud (ou morue autre nom de ce poisson). Bye

merci spicy pour cette recette !

J'ai tenté avec un oeuf entier + 1 pointe de couteau de gomme de guar un peu léger pour faire des boules mais des croquettes, c'était parfait.

Accompagné d'une petite salade délicieux

j ai testé, bon mais pas fan de la levure . puis j ai monté l oeuf en neige j ai préféré avec un peu son d avoine.

ta recette reste appréciable.

Merci Lynce 

Merci Mouszit  le but de la recette c'était sans sons et sans toléré type maïzena ! merci pour ton avis. bye

J ai double les quantités pour faire cette recette pour 2 personnes. J ai mis 2 ?ufs entiers mais la prochaine fois je tenterais avec 1 entier + 1 blanc car c'était légèrement pas assez compact. J ai remplacer le gingembre par de la citronnelle et le piment par du paprika et je n ai pas mis de levure. Bon, j avais oublié de saler alors ça manquait de sel mais sinon c est une super recette... Donc merci Spicy !

question bete....le poisson est cru ou cuit avant de le mixer? merci je vais esseyer ce soir c'a l'air trop bon

bon la recette ; mais combien de calories? index glycémique ?pas seulement pour celle-ci, mais pour toute les recettes il est bon de savoir pour les diabétiques.

Merci

mmludo : oui il est cru ! tout à fait.

J'ai utilisé du flétan décongelé, du coup le mélange était trop liquide pour faire des boulettes. Alors j'ai tout mis dans un petit plat à gratin, saupoudré d'un peu de râpé allégé et au four à 210° pendant 25 minutes. Résultat : trop bon !!! Vous obtenez une mousse de brandade ! Merci pour cette recette, j'espère réussir les boulettes la prochaine fois.

j'ai également fait la recette type gratin au four (merci pour le temps de cuisson) et c'était trop bon ! J'ai ajouté un carré frais ail et fines herbes dans la préparation.

Je l'ai déjà fait plusieurs fois et c'est super bon!! Mes invités ne croient pas que c'est régime!!! Merci

Bonjour à toutes et à tous,.

J'ai débuté dudu en février 2011. J'ai perdu 12 kg à mon rythme............ Sans frustration, je mange de tout aujourd'hui et je me demande si nous devrions pas arrêter de dire que nous faisons "regime" lors de nos préparations lorsque nous avons des ami(e)s ou autres. Finalement j'ai changé radicalement ma façon de me nourrir avec des produits de base et des confections de plats différents. Ne pensez-vous pas que nous pourrions dire non plus "je fais Dukan" mais reequilibrage alimentaire sans ou avec moins de gras. Les "regimes" font peur et tous et toutes savons que le plus dur n'est pas de perdre mais de conserver le poids perdu pour la suite. J'en ai fais l'expérience.....

tout simplement un grand merci, c'est si bon!!

très bonne recette ! je l'ai faite avec du cabillaud, c'était excellent. La prochaine fois j'essaie sans passer par la case poêle

Merci pour la recette, c'etait surper bon et le plus important pour moi super simple.... et rapide

Merci Dukanette05 : )

Merci spicy pour ta recette !!!!super bon englouti en une fois avec une salade verte !!! j'en ferai comme amuses bouche à mes invités.

Merci Dydine pour ton retour sur ces accras

je viens tt juste de finir de les préparer il y a plus qu'a les mettre au four hahahhaaa

Superbe recette! Je l'ai ai mis direct au four sur du papier sulfurise, puis servi avec des nouilles de konjak. Un vrai régal merci

Merci Nefertari ! c'est un plaisir de t'avoir régalée avec ces accras  merci pour ton retour

Faite se soir avec des crevettes au lieu du poisson c'est super bon merciiiii

Koriganne  bonne idées les accras avec de la crevettes hummmmmmmmmmmm !!!

ça ne m'a pas donné des accras mais plutot des petits flans de poisson. Déçue de la texture mais, c'était quand même bon

Canct : le résultat est comme grillé, si c'est flan pour toi c'est que ton mélange était trop humide, peut être trop de blanc d'oeuf si tu avais 1 gros oeuf.

un vrai regale .j ai manger avec un peut de tabasco 

Merci Gridou pour ton retour positif sur ces acras, moi aussi je les aime avec une sauce spicy... normal hein 

J'ai testé cette recette...Une merveille !

Même mon mari qui n'ai pas au régime a adoré.

A refaire encore et encore...Merci pour cette recette !

Mylolity  hello et merci pour ton retour positif ! je suis très contente que toi et ton mari ayez aimé !

Merci pour cette recette, qui une fois de plus est un régal, merci de consacrer du temps pour nous faire partager tes supers recettes.

Poupette  merci pour ton retour positif ! c'est un plaisir pour moi de vous proposer des recettes !

Miam..... très très bonne recette , toute la famille a adoré.. encore bravo et merci ..

Coxinet  hello ! et merci pour ton retour. Je suis contente que tu aimes ces accras et ta famille aussi !!

recette testée ! bon ma poele a merdouille donc boulettes pas vraiment dorées, un peu leger le piment (mais je suis une adepte) prochain coup je monte la dose, poissons surgelés bof bof tu avais pris quoi exactement ? sinon c tres bon ! je mets en favoris ! si tu as d'autres idées " du monde "hesites pas je suis preneuse ! 

super bonne recette! Je savais pas trop quoi faire avec les filets surgeles que j'avais acheté (trop mauvais pour manger seuls...) et du coup je me suis regalé avec cette recette! Du paprika au lieu de piment, sans gingembre (j'en avais pas) et sans levure (je voyais pas trop l'intérêt et j'avais peur du goût amer de la levure...) A refaire!!!

Queenspain ! hello ! c'est tout à fait ça, faire un festin de presque rien . Pour la levure, ça fait des accras "soufflés". Tu as de la levure sans phosphate en magasin bio qui ne "pique" pas. Merci pour ton retour positif. 

Dommage, pour moi ça n'a pas été. Je me faisais une joie de pouvoir passer ce poisson blanc congelé qui n'est jamais bon.

Moi mes accras sont restés très humides même après une longue cuisson à la poêle et au four. Le mélange de tous les ingrédients avait tout de même bien arrangé le goût du poisson.

Que du bonheur! Pour un 1er jour c'est juste excellent.

Quand c'est bon on a pas l'impression de se priver.

Merci Spicy!!!!!

Hello Dudu ! je suis ravie que ces accras te plaisent ! merci pour ton retour positif !

je vais essayer ce soir cette petite entrée bien sympa ^^

Je vous poste mon retour directement aprés ^^

Super bon, j'ai fait avec du cabillaud hier soir et c?était extra!!

Majalina ! merci je suis très contente que la recette te plaise  bonne continuation

Bonjour,

Je commence juste mon régime Dukan...et en regardant toutes vos recettes je me dis que ça va être moins frustrant que ce que je pensais!!!! Une petite question pour la cuisson de vos acras? est ce que quelqu'un a déjà essayé de les cuire avec le plateau supérieur de l'actifry? (friteuse sans huile de seb)Merci pour vos réponses et bonne continuation

Je vais tester et je vous tiens au courant..... 

Très bon mais les proportions sont pour combien de personnes ?

Merci

Hello ! Sonia à l'actifry je ne sais pas... tu nous diras !

Camillerouge bonjour, 200 g c'est la portion de poisson pour 1 personne disons. Si tu les fait en apéro tu en as pour 2

Bonjour je(Sonia) reviens vers vous après mon test cuisson des accras avec l'actifry.....résultat super concluant!! j'ai fait les 2 cuissons pour voir la différence et si vous avez la friteuse n?hésitez pas à les cuire avec....sur le plateau supérieur...bien sur, et avec un papier cuisson. temps suivant la grosseur 7/8 minutes....délicieux , pas de manipulation pendant la cuisson et pas de matière grasse à rajouter.

Bonjour Cocotte ! c'est formidable ce que tu nous dis là  un grand merci d'avoir testé et nous faire part de cette nouvelle façon de les cuire. Sans matière grasse le top !! biz

trop déçue de la cuisson :( à la poele IMPOSSIBLE de faire dorer (même avec un peu d'huile) ça attache trop et au four c'est doré au dessus, blanc en dessous et semble pas assez cuit dedans (pourtant laissé 10 minutes) pas mauvais mais pas transcendant non plus

Cuisson un peu difficile mais le résultat était bon avec une petite sauce épicée. Merci !

Bonjour, j'ai fait précuire le poisson et là, pas de soucis vu que le temps de cuisson est moindre