Les commentaires des Proteinautes sur «Cake sucré avoine/gluten»

Et bien voilà la première recette que je ferai avec le fameux Gluten de blé  Merci

Le voici , le voilà !

Le gluten nouveau est arrivé !

Super ta recette supertata, on va tester cela.... avant que je n'ai plus de gluten de blé.

un grand merci supertata pour les deux recettes, cette fois je vais les faire sans rien changer, promis !!!!

;°

Alors celui-ci déjà je valide, vraiment très bon, j'ai suivi la recette à la lettre et au gramme prêt. Comme je l'avais dit c'est ma première recette avec le Gluten de blé. Merci Supertata.

Pour la photo intégrale et plus : http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_septies_ou_on_papote_et_po(...) (Posté le 12/10/2013 à 10:08)

merci paj, ça me fait vraiment plaisir que ce petit cake te plaise. 

Extra ! Comme la version salée, il gonfle parfaitement et la texture est très agréable, merci

c'est dans le four ! je n'avais pas de zestes de citrons donc j'ai mis quelques gouttes d'arome orange ...

verdict demain matin ....

un seul mot , parfait ! photo souvenir

http://www.proteinaute.com/forum/upload/1828227.jpg

la gourmande que je suis n'a pas pu resister pour en garder un moceau pour le gouter !

mais voila la vraie photo souvenir !

http://www.proteinaute.com/forum/upload/1828222.jpg

hahaha! tu m'as bien eue! 

je l'adore ce cake! autant en salé pour la version nomade qu'en sucré pour la version petit déj avec du tatatella ou en version gouter avec un bon verre de lait....

très bon ! fromage blanc vanille 0% et arôme amande amère parfait

la texture avec 30 gr de gluten pas trop sèche pour moi - photo chez Sumo

c'est super bon!

adopté par toute la maison!

Où trouvez vous le gluten de blé?

@kamise : au magasin bio (biocoop pour moi)

10/10 ! Première recette au gluten de blé, c'est magique  Merci !!

;°

merci pour ton retour Hael.

Testé aujourd'hui...la texture est super, même s'il est resté tout plat...par contre la prochaine fois je mettrais moins d?arôme amande car c'était beaucoup trop fort pour moi...à refaire merci pour cette recette 

Bonjour Supertata. J'ai repris le régime suite à l'arrêt du tabac et bien sûr je suis allée sur le forum voir toutes tes nouvelles recettes. Et bien je ne suis pas déçue par ce cake !! délicieux. Pour moi aromatisé au citron car je n'aime pas l'amande amère. Bravo, j'adore toutes tes recettes.

@viva: coucouuuuuuuuu! 

super pour le tabac! même si quelques kg en plus! courage pour la reprise! ;°

Je sais pas pourquoi moi ca n'a pas le meme rendu, ca avait l'air appetissant en photo pourtant!! Mon cake était mi spongieux mi elastique, pas bon gout du tout, je respecte pourtant la recette a la lettre, j'ai hate de trouver une recettes de gateau/ cake ou autre qui cale lors de petits creux 

@lilola : merci pour ton retour. 

chez moi, le gluten donne un rendu élastique lorsqu'il est utilisé seul, sans son d'avoine... mais avec le son d'avoine, ça donne un cake à la texture dense et proche d'un cake à la farine de blé, ni élastique, ni spongieux.

Si c'est spongieux, c'est que l'équilibre ingrédients secs et ingrédients humide n'est pas juste, ou que la cuisson nécessite d'être prolongée.

cela peut également arriver lorsqu'on oublie de mettre de la levure (ça m'est arrivé une fois.... c'était pas bon du tout... tout gonflé en sortant du four, le cake s'est ensuite ratatiné et est devenu un bloc élastique pas agréable du tout niveau texture à la dégustation) ...

je n'ai pas d'explication pour toi si effectivement tout a été respecté à la lettre et au gramme près. Bon courage pour la suite. 

je te souhaite de trouver LA recette qui te permettra de combler tes petits creux.

Bon tu ma redonné un coup de booste la!! MDR je vais donc retenter en esperant que la seconde fois sera la bonne

Top ! Fait sans arôme amande ni zestes de citron mais avec de la fleur d'oranger à la place, très bon. Merci 

MERRRRCIIII ! après avoir tenté une première experience ( non concluante car trop sec) j'ai décidé de m'y remettre en suivant tes conseils! 40 gr de gluten au lieu des 30 annoncé, et une cac de mix gom, résultat top de chez top! j'ai également changer le moule, au lieu d'un muffin j'ai pris mon moule à gaufres en silicone, halala! tu dois absolument essayer supertata! on obtient de superbes gaufres, moelleuse a l'interieure et croustillante à l'exterieure! meilleur que celle faites sans les sons...! c'est décidé sa sera ma recette de tous l mes futurs petit déjeuner! j'admire ton talent de cuisinière!!!

tu as mis le mix gom en plus de la levure?

va falloir que je teste en gaufre... car je ne suis pas déçue du tout de ta recette de gaufres sans son...

(ps : je n'ai pas de talent spécifique de cuisinière... juste de la curiosité et éventuellement de l'inventivité pour éviter la monotonie du régime...)

;°

oui je mais la levure + le mix gom, sa rend la gauffre plus moelleuse de toute facon dans chaques recettes ou se trouve du gluten je mets du mix gom pour eviter ce coté elastique.... oui teste celle ci, tu oublieras très vite les autres sans sons

voilà je l'ai fais en gaufre en suivant les conseils de laetit83... cela m'a donné 3 belles gaufres !!!

j'en mangerai une demain matin au petit dej....

Humm un régal cette gaufre.... à refaire.. j'ai eu du mal en me contenter d'une seule... !!!

euh Ange pourquoi juste une ??

En stab c'est la dose pour 1 journée et en conso tu px en manger deux!!

Petite joueuse lol

@caro : tu m'otes les mots de la bouche 

@ange : faut vraiment que j'essaie en gaufres...

en tout cas elles se conservent bien au frigo dans un sac plastique j'ai mangé la dernière ce matin juste passé au grill pain

Tata, moi j'ai testé ..Je conseille de ne pas mettre trop de pate /moule sinon, c'est trop épais... Bien calant.

J'aime bcp tant en cake qu'en gaufre. Tu sais quoi , je suis tjs une méga fan (et les mots sont faibles du Junior ... je mets plein de graines diverses et variées dedans) et je m'en lasse pas .. J'ai du mal du coup à tester autre chose 

Merci encore Supertata je les est fait en gaufres une pure merveille avec les conseils de kia rien a dire cela mérite deux clin d'oeil ^_~ , ^_~

Pardon les conseils de Laetitia merci ^_~

coucou les filles! j'ai testé aussi... et je les ai trouvées un peu mastoc... alors j'ai retenté avec les blancs battus en neige cette fois-ci... elle sont plus légères et cela donne 4 jolies gaufres... miam!

ok merci pour ton retour je testerai aussi ... je les trouvai aussi un peu trop épaisse

hi tata !

à l'occasion de mon retour et boostée par le constat de ta réussite et ta constance, j'ai décidé de m'attaquer à réaliser toutes tes recettes (enfin sauf celles, au tofu, au chêvre, et autres "bizzareries" ... j'ai commencé par celle-ci, à la photo trés tentante pour une fille en attaque mais qui ne découvre pas le régime et en a connu déjà des vertes et des pas mures ! ah ah

je n'ai pas compris, si le truc on l'a raté et qu'il est trop sec, un peu étouffe-chrétien, le gluten il faut l'augmenter ou le diminuer ?

merci de ton aide, toujours si précieuse à tous... et passe à la maison un de ces moments  (je n'ai absolument pas perdu, ni vendu, les petits pots de confitures que tu m'avais offert. mais ils sont vides, bien évidemment

"si votre ramage se rapporte à votre plumage...." ;°D

bin essaie tout d'abord de l'augmenter, comme conseillé... si ça te va tjrs pas, baisse la quantité.... et si ça va tjrs pas, c'est que le joli gâteau n'est peut être pas aussi bon qu'il en a l'air.... ou que cela ne te convient pas, tout simplement....

commence par refaire tes délicieuses recettes toutes simples avec les ingrédients que tu as déjà dans ta cuisine... au moins, pas de risque d'être déçue...

18 mois que je fais mon deuxième dudu et enfin un cake qui n'est pas humide, ni éponge, une consistance ferme, j'ai ajouté une cuillère à soupe de gluten, une de milical protéine et une demi cuillère à café de gomme de guar: PARFAIT, un vrai, vrai gateau comme les vrais! MERCI

A combien de cuillères correspond 45g d'avoine svp merci